日式家常菜酸甜上桌 二重享受無敵下飯

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出版時間:2018/08/10 22:13

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在老一輩人裡,常有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的觀念,卻常讓人疑惑不該是冬天寒冷,才要吃薑讓身體變暖才對嗎?其實不然,正因為夏天燥熱,會讓身體散熱變快,體內就處於較為陰寒的狀態,才更需要吃點薑片來中和,以便保腸暖胃,就不會常常腹瀉、拉肚子了。
 
但單吃薑片可能過於辛辣、乏味,可嘗試烹調這道日式「番茄薑汁燒肉」,備料簡單、料理也快速,把薑、蒜磨成泥與鹽巴一起,用來醃漬豬肉片去腥,再以醬油、味霖、薑蒜泥、糖調製出提味薑汁,就能下鍋與洋蔥、番茄翻炒;說到番茄在這道菜的功效,可是好處多多,不僅能中和洋蔥的辛辣,也能緩解油膩,讓口感嚐起來更清新酸甜,待拌炒均勻、薑汁收入肉中後撒上芝麻點綴,就能盛盤端上桌享用。
 
若不嫌麻煩,還可以在盤底鋪上一層高麗菜絲,搭配鹹香肉片與醬汁入口,爽脆不膩的香甜感,一下在口中炸開,絕對是二重享受。(影創中心/綜合報導)
 
指尖良拾
從飲食文化出發,分享美好生活提案是團隊初衷,來自不同領域的夥伴,因對追求生活品質的頻率合拍,而聚在了一塊,一起努力用指尖刻畫,專屬自己的記憶,也貪婪地用舌尖品嚐各種滋味,是大夥共同追求的生活目標。
 
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番茄薑汁燒肉,除了可調和夏天散熱過快的陰涼體態,鹹香醬汁還能緩解暑氣、助開胃。

加入番茄拌炒,可中和洋蔥的辛辣,還能緩解鍋中的油膩味,讓口感更清新酸甜。

不嫌麻煩還能在盤底,鋪上一層高麗菜絲,一起入口嚐起來更爽脆、清甜。

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