【專家評醫學新知】每天1顆蛋 中風機率降26%

出版時間:2018/08/11 09:30

每天吃1顆雞蛋,不必擔心膽固醇上升,還可降低中風、心血管疾病死亡風險。中國北京大學與英國牛津大學近期合作研究發現,每天吃1顆蛋,中風機率比不吃或少吃者低2成6,中風死亡機率則降低2成8,心血管疾病死亡機率也低1成8。國內醫師說,雞蛋含蛋白質、維他命、礦物質,每天吃1顆確實有助健康。
 
此研究日前發表於《心臟醫學期刊》,研究時間長達9年,共收集逾40萬名30到79歲健康中國民眾,其中約1成3每天吃1顆蛋,約9%為很少或不曾每天吃1顆;結果顯示,每天攝取1顆蛋者,中風機率、中風死亡機率、心血管疾病死亡機率,都比不吃或少吃者低。
 
新光醫院心臟內科主治醫師陳冠任說,許多人怕吃蛋會讓膽固醇上升,增加心肌梗塞、中風風險,但膽固醇分為低密度膽固醇(壞膽固醇)、高密度膽固醇(好膽固醇),前者是血液中的垃圾,易堆積在血管壁,引發血管狹窄,而好膽固醇則為血液中的垃圾車,有利血管健康。當血管內壞膽固醇多於好膽固醇,即可能致病。
 
陳冠任指出,近年來包括中、美、英、日等國,都曾研究雞蛋攝取量對健康影響;研究發現,若每天攝取1到2顆蛋,其實與體內膽固醇增加沒明顯相關,但可降低中風、心血管疾病等威脅;還有研究顯示,適量吃蛋可增加好膽固醇。這些成果都可提供國人參考依據。
 
不過陳冠任也提醒,每天吃1至2顆雞蛋有益健康,但若對雞蛋過敏者,應避免攝取;此外,雞蛋建議避免生吃,以防感染沙門氏菌,宜採水煮、清蒸,最好別用炸、煎,以降低油脂攝取量。
 
陳冠任也說,以往好發於45歲以上的心肌梗塞、中風,近年來有年輕化趨勢,若要預防,除可適量吃蛋外,也要減少攝取豬油、牛油等飽和脂肪酸油脂,改用橄欖油、芥花油等不飽和脂肪酸油脂,且每周應有3至5天從事跑步、打球、游泳等有氧運動,每次30分鐘,可降低壞膽固醇、增加好膽固醇。(生活中心、國際中心/台北報導)

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每天吃1顆蛋,中風機率比不吃或少吃者低2成6。資料照片
每天吃1顆蛋,中風機率比不吃或少吃者低2成6。資料照片

陳冠任說明雞蛋對健康影響。胡瑞麒攝
陳冠任說明雞蛋對健康影響。胡瑞麒攝

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