【花果點點名】養生風盛酪梨成綠金　雜草園種出幸福果

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出版時間：2018/08/24 00:01

被金氏紀錄稱作最有營養的水果「酪梨」，近年受到全球飲食文化改變，也搖身一變成了餐桌寵兒，但早在30年前，台灣台南以及嘉義就已經廣泛栽種，面積925公頃，年產超過1萬3千公噸，其中嘉義竹崎鄉為了推廣酪梨，更在今年首創酪梨評鑑比賽，要將酪梨的營養介紹給大家。
 
酪梨又稱作奶油果，多半栽種在熱帶以及地中海型氣候區，在台灣產地以台南大內以及嘉義竹崎為主，由於酪梨適合栽種在排水好的砂質土壤上，因此酪梨園多半採取溝距方式栽種酪梨樹，避免酪梨樹因雨季泡水死亡。近年因食安意識崛起，酪梨也採用草生栽培，利用雜草調解水分以及養分之外，農藥噴灑選擇在開花前和採收後，其他時間都是以有機肥料為主。
 
酪梨品種多，熟成季節也不同，可分為早、中、晚熟品種，幾乎是一年四季都可採收，但在台灣採收季節多半集中在夏季。果農在酪梨樹結果時，就會套袋避免蟲害，等到酪梨重量足夠，果皮出現像是痱子般的紋路，果柄呈現黃綠色就代表可採收，但採收下來的酪梨還無法立刻吃，得放在常溫三至五天，等到按壓酪梨時明顯感受到果實變軟才可食用。（侯青佩、吳柏源／嘉義報導）

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酪梨是被金氏紀錄稱為最有營養的水果。吳柏源攝
酪梨是被金氏紀錄稱為最有營養的水果。吳柏源攝
為了健康，酪梨多半採用草生栽培，並以使用有機肥料為主。吳柏源攝
為了健康，酪梨多半採用草生栽培，並以使用有機肥料為主。吳柏源攝
在酪梨結果時，果農就會將酪梨套袋，避免蟲害影響酪梨成熟。吳柏源攝
在酪梨結果時，果農就會將酪梨套袋，避免蟲害影響酪梨成熟。吳柏源攝
剖開後的酪梨，黃色果肉軟中帶Q，營養滿分。吳柏源攝
剖開後的酪梨，黃色果肉軟中帶Q，營養滿分。吳柏源攝
採收下來的酪梨得再次篩選，放在常溫下等到酪梨變軟才可食用。吳柏源攝
採收下來的酪梨得再次篩選，放在常溫下等到酪梨變軟才可食用。吳柏源攝

關鍵字

酪梨

奶油果

環保

有機

溝距

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