【花果點點名】養生風盛酪梨成綠金 雜草園種出幸福果

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出版時間:2018/08/24 00:01

被金氏紀錄稱作最有營養的水果「酪梨」,近年受到全球飲食文化改變,也搖身一變成了餐桌寵兒,但早在30年前,台灣台南以及嘉義就已經廣泛栽種,面積925公頃,年產超過1萬3千公噸,其中嘉義竹崎鄉為了推廣酪梨,更在今年首創酪梨評鑑比賽,要將酪梨的營養介紹給大家。
 
酪梨又稱作奶油果,多半栽種在熱帶以及地中海型氣候區,在台灣產地以台南大內以及嘉義竹崎為主,由於酪梨適合栽種在排水好的砂質土壤上,因此酪梨園多半採取溝距方式栽種酪梨樹,避免酪梨樹因雨季泡水死亡。近年因食安意識崛起,酪梨也採用草生栽培,利用雜草調解水分以及養分之外,農藥噴灑選擇在開花前和採收後,其他時間都是以有機肥料為主。
 
酪梨品種多,熟成季節也不同,可分為早、中、晚熟品種,幾乎是一年四季都可採收,但在台灣採收季節多半集中在夏季。果農在酪梨樹結果時,就會套袋避免蟲害,等到酪梨重量足夠,果皮出現像是痱子般的紋路,果柄呈現黃綠色就代表可採收,但採收下來的酪梨還無法立刻吃,得放在常溫三至五天,等到按壓酪梨時明顯感受到果實變軟才可食用。(侯青佩、吳柏源/嘉義報導)

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酪梨是被金氏紀錄稱為最有營養的水果。吳柏源攝
酪梨是被金氏紀錄稱為最有營養的水果。吳柏源攝

為了健康,酪梨多半採用草生栽培,並以使用有機肥料為主。吳柏源攝
為了健康,酪梨多半採用草生栽培,並以使用有機肥料為主。吳柏源攝

在酪梨結果時,果農就會將酪梨套袋,避免蟲害影響酪梨成熟。吳柏源攝
在酪梨結果時,果農就會將酪梨套袋,避免蟲害影響酪梨成熟。吳柏源攝

剖開後的酪梨,黃色果肉軟中帶Q,營養滿分。吳柏源攝
剖開後的酪梨,黃色果肉軟中帶Q,營養滿分。吳柏源攝

採收下來的酪梨得再次篩選,放在常溫下等到酪梨變軟才可食用。吳柏源攝
採收下來的酪梨得再次篩選,放在常溫下等到酪梨變軟才可食用。吳柏源攝

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