【一例一休3】人事成本跳增50% 百年醬油店保品質不敢用兼職

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出版時間:2018/08/30 06:22

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《勞動基準法》新制「一例一休」,限制勞工加班時數,並累增加班費比例,政府對勞工的好,已是傳統產業沉重的負擔。雲林百年名店「瑞春醬油」有限公司為此增加人事成本50%,但市場同業競爭劇烈,又不能將成本轉嫁到消費者身上,怕引發反彈,最後只能自己吸收每月超過10萬元薪資成本。

瑞春醬油1921年創立至今,公司約有60名員工,已在市場建立口碑,且醬油口感、品質,甚至瓶身標籤,都要靠熟手幫忙把關。瑞春總經理鍾政衛指出,別家企業加班時段,可以用工讀生、臨時工減少支出,但是瑞春醬油不願,也不能效法,用工讀生或臨時工風險性太高。

鍾政衛表示,若工讀生或臨時工不熟悉作業流程,香味、口感跑掉,可能出現瑕疵醬油,甚至貼錯標籤,也會讓人客訴,降低顧客信任度。瑞春為維護商譽,付高薪請員工加班,提高生產量,滿足市場需求。

每年中元、中秋、農曆年與元旦,會帶動一波醬油禮盒需求,成為是瑞春醬油生產線旺季。鍾政衛表示,此時,需讓員工晚上等時段加班生產,勞基法新制實施後,每月平均增加10幾萬元薪資支出。

彈性休假而成的連續假期,也讓瑞春傷透腦筋,上班日需維持門市人員,連續休假要更多員工服務顧客,還要計算每月加班上限,必須請員工在平常日放假因應。

鍾政衛坦承,瑞春是長輩打拼出來的口碑,建立穩定客源,但原物料上漲、紙盒漲價,政府再規定加班費調漲,生產成本一再增加,可是售價不敢漲,擔心嚇跑顧客,用微薄盈餘吸收支出,如果增加到沒有利潤,可能調整產品價格。(李政遠、林靜盛/雲林報導) 

出版:00:03
更新:06:22

瑞春醬油員工進行醬油釀造工作。李政遠攝

瑞春醬油總經理鍾政衛指出,一例一修實施,對傳統中小企業人事成本上增加。李政遠攝

瑞春醬油員工進行醬油釀造工作。李政遠攝

自動化機械裝瓶。李政遠攝

瑞春醬油員工進行醬油釀造工作。李政遠攝

將黑豆裝甕日曝發酵釀造。李政遠攝

將黑豆裝甕日曝發酵釀造。李政遠攝

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