【熱賣美食】香港龍蝦堡超夯 前世今生報你知

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出版時間:2018/08/31 00:01

在麵包上塗抹不同的醬汁,並夾著整塊整塊的龍蝦肉,這就是又鮮美又好吃的龍蝦堡。近年龍蝦堡紅透半邊天,先後進駐日本及香港後都在當地爆紅,在香港更到處都看的見賣龍蝦堡的專門店。普遍認同龍蝦堡來自美國,但究竟龍蝦堡是誰和何時發明,這並沒有一個統一答案。
 
原來早在1908年,紐約就有一份食譜教人將龍蝦肉煮熟,做成龍蝦沙拉後放在烘脆的土司上並一同進食,這就是現代龍蝦堡的雛形。1965年,紐約一間名為Lobster Roll的餐廳,推出以美乃滋和西洋芹作為醬汁的龍蝦堡,因美味又有氣派,火速成為高級餐廳的必備菜式。而在美國東北部的康乃狄克,流行使用奶油香煎龍蝦,再直接放進熱狗麵包內,一旁還附上現點現炸的薯條或薯片。
 
2009年Luke’s Lobster在曼哈頓東村開業,用龍蝦沙拉做餡,夾進熱狗麵包內,把以往昂貴的龍蝦堡平民化。之後Luke’s Lobster先在東京展店,更在2015年進駐香港,在香港主持人杜如風於旅遊節目介紹龍蝦堡後,令龍蝦堡在香港龍氣急升,開了不少龍蝦堡專賣店,連麥當勞也賣過。雖然美國有許多龍蝦堡派別,不過香港九成的店舖都是以Luke’s Lobster作為藍本。(香港《飲食男女》etw.hk/提供)

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紅透半邊天的龍蝦堡原來早在90幾年前就在。香港《飲食男女》etw.hk/提供
紅透半邊天的龍蝦堡原來早在90幾年前就在。香港《飲食男女》etw.hk/提供

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