【伊斯坦堡】市集尋找隱藏版美食 酥炸孔雀蛤超夠味

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出版時間:2018/09/11 00:03

去到土耳其伊斯坦堡旅行,有個不能錯過的行程,就是逛市集。伊斯坦堡的市集多不勝數,,《蘋果》找來地陪Latif帶逛,Latif不僅是當地人,還是資深吃貨,愛吃到舉辦專門吃吃喝喝的旅遊團,去的地方還是一般遊客不知道的祕密行程。
 
Kadıköy Food Market座落在伊斯坦堡的亞洲區,不同信仰、族群、文化的人都融合在此,左邊見到東正教教堂,右邊就有清真寺,街角更有猶太教堂 ,猶如文化大融爐。所以食物文化,更是特別豐富。
 
當地人愛吃炸孔雀蛤,這也是土耳其流行的街頭小吃,平時在當地海邊或劇院門口,都會見到小販擺賣。另外像是釀孔雀蛤也不錯,裡頭釀了飯、玉桂、洋葱,飯是土耳其奶油飯,釀得半熟,香氣四溢,Latif形容吃了可是會上癮。
 
而市集中的漬物店,也是土耳其飲食文化的一大特色。這間店共有80年歷史,是Kadıköy Food Market一大地標。賣的都是漬物和醃菜,只見生菜、胡椒、梅子等等等放在透明樽內,色彩斑斕,好美。土耳其的漬物叫「turşu」,有點像韓國的泡菜,但土耳其人愛加入醃菜水享用。(香港《蘋果日報》提供)

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地陪Latif帶吃炸孔雀蛤,先用竹籤串好,再沾上麵粉後油炸,吃起來相當多汁。香港《蘋果日報》提供
地陪Latif帶吃炸孔雀蛤,先用竹籤串好,再沾上麵粉後油炸,吃起來相當多汁。香港《蘋果日報》提供

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