英營養專家:「早餐最重要」沒有營養學論證

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出版時間:2018/09/26 13:00

長久以來,大多數人視早餐為全日最重要一餐。照道理,豐富的早餐,能滿足身體所需,應付一天工作。不過,英國巴斯大學(University of Bath)營養學教授接受報章訪問,指出早餐其實可有可無。
 
這位叫貝茨(James Betts)的專家說,早年他希望探討早餐與身體的關係,原以為可以輕易找到一些營養學上的論證,證明「早餐是最重要的一餐」的說法。但結果,他找不到任何證據,絕大多數說法都只是生活中的經驗,並不是科學證明。
 
於是他展開了一個研究,將試驗者分為兩組,一組每天吃700卡路里的豐富早餐,另一組在午餐前只能喝水。結果發現,兩者在體重控制上,可以說是毫無差別。而大家的體脂肪率,亦沒有因吃不吃早餐而有所改變。
 
貝茨還發現,沒有吃早餐的一組,會進食更多午餐,補充之前欠缺的熱量。至於吃了700大卡的朋友,他們的情緒會變得亢奮,行為較為活躍,也因此消耗了更多能量。
 
進行了這個研究之後,貝茨感到很奇怪,為何坊間普遍認同「早餐是最重要的一餐」?這個概念其實是什麼人提出?
 
貝茨指出,玉米片於1906年在美國問世,並在1922年推出市場。自始之後,就有了「早餐要吃得豐富」的概念。所以,他推斷玉米片、麥片,以至雞蛋、醃肉的生產商,都向公眾灌輸吃一份「豐富早餐」才算是健康生活的概念。
 
筆者對這樣的說法有些保留,不過,貝茨指出,生產商為了促銷產品而宣揚一些沒有根據說法,更值得大家好好思考。這個研究相信沒有影響大家吃早餐的習慣,但卻再一次證明,大企業如何改變各位的生活習慣。(香港《蘋果日報》永誠撰文)

營養專家貝茨認為,「早餐是最重要的一餐」這種說法沒有營養學根據。翻攝網路

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