【女生放心吃】正確吃辣 不傷胃還能養生

出版時間:2018/10/08 18:26

網友雞排加辣不要切:我吃東西喜歡加辣,且都要大辣才合胃口,但常聽到最好少吃辛辣食物,吃辣是不是不健康?

內湖國泰診所營養師張斯蘭答:吃辣的刺激性可增進食慾,且辣椒含有辣椒素,有研究顯示可預防高血脂、高膽固醇,降低心血管疾病方顯,甚至有助抑制腫瘤生長,因此適當吃辛辣食物,確實能讓身體更健康。

但吃辣若過量,可能引發腸胃不適,且每個人能夠接受的辣度不同,怎樣才是適量吃辣,其實沒有一定標準,要衡量自身是否有辦法承受,也建議胃功能不好的民眾,最好少吃,以免增加腸胃刺激。

想要健康吃辣,建議可將辣椒去籽後再食用,辣椒籽含有大量的辣椒素,也就是辣味的主要來源,但會對腸胃產生刺激;而辣椒表面的紅色部分含有辣椒紅素,是真正有營養、可達到防癌、保護血管等功效,故即便去掉辣椒籽,也有保健功效。

此外還需注意市售的辣椒醬、豆瓣醬等醬料,在製作過程中會加入大量的鹽等調味料,含鈉量高,用量需斟酌,不宜多吃。

出版時間:0725
更新時間:1826

 

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嗜辣族無辣不歡,營養師建議要衡量自身狀況,以免吃過辣傷胃。資料照片
嗜辣族無辣不歡,營養師建議要衡量自身狀況,以免吃過辣傷胃。資料照片



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