豐洲開業首日忙熟悉環境 壽司名店似商場餐廳

出版時間:2018/10/11 19:52

10月11日,豐洲開場,對日本人、對世界各地的老饕,是一件盛事。承自83年歷史東京築地漁市的豐洲市場,今天正式開業,香港《蘋果日報》實地走訪,見證豐洲開業首日,魚販正式在新市場開工,要逐步熟習市場環境。然而餐廳食堂有別以往魚市場風情,看起來好似商場餐廳。


清晨3時,記者在前往豐洲的馬路上,夜色中依稀看到市場大樓的輪廓,可車子就是不動。「前面堵車了,不知要等多久。」這個本來鳥不生蛋的人工島,眼前十字路口四方滿是巨型貨車,我們決定棄車徒步,行人路上則有眾多記者攝記在奔走。

由於豐洲市場首天只限業內人士入場,遊客要再多等兩日!對於這場世紀搬遷,也許預備工夫太多,變相10月13日才是正式公眾開放日。今日香港《蘋果日報》記者就在水產商帶領下,先睹為快。

新市場分為四棟大樓:水產仲卸賣場棟(批發商)、水產賣場棟(拍賣)、青果棟(蔬果)及管理棟。早上4點,是最繁忙的時間,我們進了批發商棟的1樓,市場如戰場,只見電動搬運車橫衝直撞,魚販們中氣十足在呼喝,小型批發商因店太小,工作枱、發泡膠箱都堆到通道上,一時之間仿似回到築地時光。不過非常光猛的燈光、乾淨環境、無間斷的冷氣,與築地那種飄浮於空氣中的霉與濕迥異不同。

場內的豊洲水產,作為主力出口到香港的水產商,為趕上飛機而奮鬥。「今天是市場第一天,大家比平時提早一至兩小時上班。築地只是個平面展開的市場,而這裏就是一棟棟高樓。還沒有熟習環境,這個倒是有點麻煩。」花井宏太負責將一箱箱海鮮封箱,然後送到近停車場位置航空公司的物流部,放在卡板後運上貨車。「貨車甚麼時候來?應該是五點,但現在還未到。」老闆石井裕之一臉焦急,趕不上飛機,生意就白做。「其實各方面的準備工夫都做得很好,但遇上塞車就無辦法了。」

門外長長的車龍,有說是很多司機來新地方不熟路而致。幸好他們預料到這情況,比平日早30分鐘預備,最後有驚無險,十多位員工一同拍手慶賀。「這是從豐洲市場發出的第一批貨物,送往香港。希望大家繼續指教!」OCS(ANA物流)營業部經理青谷美樹子說。

走上仲卸賣場棟的三樓,就是餐廳部份。市場內共有38間餐廳,分設於三棟建築內,以這棟最熱鬧,有22間食店。雖說市場10月13日才正式接待遊客,約有一半的餐廳今日已開始試業,招呼場內的工作人員,如壽司大就已經有人在排隊,仲家、喫茶岩田都已開張。

價錢暫時看上去與以往沒多大分別,最大的變化就是店的裝潢,好似商場餐廳般,有些甚至精雕細琢如銀座壽司店,少了以往的魚市場風味。管理棟就有13家食店,以龍壽司較有名,愛養咖啡則未見開業。而青果棟就最冷清,孤零零得3家店,還要設在室外,今日就見人流較少,或者未來排大和壽司會快一點。水產拍賣場棟雖然無食堂,但就有鮪魚拍賣見學,未來可以在2樓的觀景走廊看,不過要等到下年1月15日才正式開放。(國際中心/綜合外電報導) 

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豐洲市場今日開幕,不過遊客要待10月13日正式開幕才能入場。香港《蘋果日報》
豐洲市場今日開幕,不過遊客要待10月13日正式開幕才能入場。香港《蘋果日報》

早上4點,市場的水產中介區域已相當繁忙,還有人提早兩小時上班以應付突發情況。香港《蘋果日報》
早上4點,市場的水產中介區域已相當繁忙,還有人提早兩小時上班以應付突發情況。香港《蘋果日報》

OCS(ANA物流)營業部經理青谷美樹子指出,豐洲比築地市場現代化,衞生情況也有很大改善。香港《蘋果日報》
OCS(ANA物流)營業部經理青谷美樹子指出,豐洲比築地市場現代化,衞生情況也有很大改善。香港《蘋果日報》

今早豐洲市場開幕,有大批媒體入內採訪。香港《蘋果日報》
今早豐洲市場開幕,有大批媒體入內採訪。香港《蘋果日報》

魚販今日正式在新市場開工,要逐步熟習市場環境。香港《蘋果日報》
魚販今日正式在新市場開工,要逐步熟習市場環境。香港《蘋果日報》

豐洲市場外表看起來像大型商場,內部的裝潢非常乾淨漂亮。香港《蘋果日報》
豐洲市場外表看起來像大型商場,內部的裝潢非常乾淨漂亮。香港《蘋果日報》

今日大約一半餐廳開始試業,為場內工作人員提供膳食,壽司大已經有人在排隊。香港《蘋果日報》
今日大約一半餐廳開始試業,為場內工作人員提供膳食,壽司大已經有人在排隊。香港《蘋果日報》



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