肉食助長全球暖化　科學家籲肉類攝取減9成

出版時間：2018/10/11 20:13

全球暖化問題刻不容緩，英國牛津大學學者昨天發表研究報告，詳細調查飲食對環境的影響，得出的結論是西方世界需減少攝取90%肉類，以避免災難性的氣候變遷。

這份報告刊登在《自然》雜誌（Nature）中，研究密集式農業對地球造成的破壞，例如畜牧業等糧食在生產過程中產生有害的溫室氣體、破壞大片森林及大量消耗水資源，這些都是導致氣候變化的主因，舉例說，每生產500克牛肉，估計消耗近7000公升的食水。

研究建議，西方人需大幅減少肉食消耗達9成，以免到2050年當人口達到100億時，地球無法再承受需求的重擔。科學家呼籲全球民眾作出改變，飲食改以素食為主、減少食物浪費並以科技改善耕作方式，控制地球變暖。

領導研究的牛津馬丁未來食物計劃（Oxford Martin Programme on the Future of Food）專家斯普林曼（Marco Springmann）表示：「沒有單一的解決方案足以避免地球負荷過重，但我們的研究顯示，當各種辦法多管齊下時，想持續養活不斷增長的人口就變得可能。」（國際中心／綜合外電報導） 

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氣候變遷

溫室氣體

全球暖化

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