鼎泰豐漲價 經濟學者:年底前餐飲業恐跟進漲價

出版時間:2018/10/12 16:55

餐飲龍頭鼎泰豐近日調漲部分餐點價格,漲幅從4%到37%不等,業者表示是因食材與檢驗成本而調漲。學者認為,近期蔬菜、蛋價確實有漲,且《勞基法》修法、基本工資調漲等可能都有影響,年底前餐飲業恐有跟進潮。

文化大學經濟系教授柏雲昌說,蔬菜、蛋類等前陣子都有漲一些,但蔬菜一般約2至3個月就可恢復正常價格,其餘食材原料應無太大波動;另近年《勞基法》修法與明年元旦基本工資調漲,也有可能有影響。

柏雲昌說,鼎泰豐訂價雖高,但其所僱用員工薪資也很高,若這樣的中高階餐飲業漲價,其餘業者年底前恐也會出現一波跟進效應。

台灣大學國家發展研究所副教授辛炳隆也說,知名餐廳漲價,其實對消費者物價指數影響不大,但對民眾感受度卻會增加不少。

至於油價、電價、氣價對物價影響,柏雲昌說,油價、電價等影響餐飲業價格約0.2至0.3%,但氣價如調漲,對餐飲業馬上會有大幅影響;若月底經濟部決定比照油價、凍漲氣價,選後解凍可能會讓氣價有大幅波動,屆時對物價造成的影響會更嚴重。(唐鎮宇/台北報導)

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