【福島美食】和菓子老店新創意 羊羹美如藝術品

出版時間:2018/10/26 00:15

西元1848年創業的本家長門屋,是福島縣境內知名和菓子老店,這裡除了有傳統的高級和菓子,為小孩製作的平價駄菓子,還有名為羊羹幻想曲的創意產品,圖樣以象徵幸福的青鳥揮動翅膀飛向月亮的意象來詮釋「Fly Me To The Moon」這首歌經典歌曲,從去年問世以來即引起熱議,成為店內超人氣的甜點。本家長門屋第五代經營者鈴木隆雄說:「傳統和式甜點總讓人覺得太甜、太膩,開封後常常無法吃完。為解決這種情形,我們設計出這款風味多樣而且嘗起來充滿樂趣的產品。」

最上層的紅豆羊羹中加入日本鬼胡桃、葡萄乾與小蔓越莓增添口感,中層以香檳果凍來表現日落與夜晚的天色,主角青鳥與月亮則是用檸檬羊羹製成,最下層的山景變化則以起伏的紅豆羊羹來展現。一條羊羹約可切成7片,每片風景中青鳥拍動展翅和月亮的圓缺皆有不同變化,適合佐紅茶或葡萄酒品嘗。(邱俊智/日本報導)

DATA
本家長門屋
福島縣會津若松市川原町2-10
+81 242-27-1358

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切開羊羹,每片風景都有不同的變化。fly me to the moon 3500日圓,約台幣960元。高凱新攝
切開羊羹,每片風景都有不同的變化。fly me to the moon 3500日圓,約台幣960元。高凱新攝

貝千年以天然貝殼當容器,裡面是和三盆糖製成的干菓子。450日圓,約台幣123元。高凱新攝
貝千年以天然貝殼當容器,裡面是和三盆糖製成的干菓子。450日圓,約台幣123元。高凱新攝

鈴木隆雄是長門屋第5代店主。高凱新攝
鈴木隆雄是長門屋第5代店主。高凱新攝

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