【大閘蟹吃到飽】大閘蟹吃到飽登場 現蒸現嘗過癮

出版時間:2018/10/30 00:10

吃蟹的季節又到了,此時不能錯過的是膏黃飽滿、肉質細嫩的大閘蟹。香格里拉台南遠東國際大飯店Café’自助餐廳,11中旬前推出大閘蟹吃到飽,螃蟹現點現蒸、無限提供,客人Annie和家人第一天就來品嘗,她說:「我和家人5個人,一共吃了40幾隻!」主廚王明順說,這個活動已經連續舉辦3年,每年都會出現食量驚人的客人,像是去年就有一個正妹客人一個人吃了50隻!」
 
儘管吃到飽好像吃愈多愈過癮,但其實大閘蟹性寒,王明順搭配紫蘇葉和老薑炊蒸,另外,飯店在這段時間也特別推出薑茶和洋甘菊茶等飲料,就是要讓吃大閘蟹的客人搭著吃。
 
台南遠東國際大飯店Café’自助餐廳期間限定的吃到飽,使用的是中國陽澄湖、固城湖和洪澤湖3大產區的大閘蟹,每隻在3兩重左右。主廚王明順說:「大閘蟹主要是品嘗它的蟹膏,中秋節過後這段時間,是大閘蟹膏黃最飽滿、最油的時候,所以飯店從前年開始,就會在這段時間推出大閘蟹吃到飽。」由於客人反應熱烈,飯店每天要準備1500隻才夠,不只如此,因為大閘蟹不放在餐台讓客人自取,而是現點現蒸,送到餐桌上,所以廚房還要加派4名人手,負責不停的蒸螃蟹。
 
大閘蟹吃到飽活動於周日至周四晚上時段供應,預定後每人1374元(需加一成),但目前已截止。(顏怡今/高雄報導)
 
DATA
香格里拉台南遠東國際大飯店10樓遠東Café’自助餐聽
台南市大學路西段89號
(06)7028856
 
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香格里拉台南遠東推出大閘蟹吃到飽,吸引許多愛吃蟹的來品嘗。林宏洲攝
香格里拉台南遠東推出大閘蟹吃到飽,吸引許多愛吃蟹的來品嘗。林宏洲攝

搭紫蘇葉和老薑把大閘蟹蒸熟,中和大閘蟹的寒,同時壓腥。林宏洲攝
搭紫蘇葉和老薑把大閘蟹蒸熟,中和大閘蟹的寒,同時壓腥。林宏洲攝

主廚王明順強調每天準備1500隻大閘蟹,因應需求。林宏洲攝
主廚王明順強調每天準備1500隻大閘蟹,因應需求。林宏洲攝

搭配大閘蟹吃到飽活動,特別準備薑茶,供客人品嘗。林宏洲攝
搭配大閘蟹吃到飽活動,特別準備薑茶,供客人品嘗。林宏洲攝



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大閘蟹

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