【愛之菇2】被諷只能生小孩 政大女拼成得獎青農

出版時間:2018/11/18 18:48

都說真愛無敵,樊梨花能為愛移山倒海,白娘娘亦能勇闖瑤池盜仙草,那麼38歲的黃閔陵為愛從台北金融業OL,搖身一變新社香菇農,似乎也不是那麼教人詫異了。
 
去年黃閔陵入選農委會輔導遴選的第3屆百大青農,她與先生呂健旭共同經營建興農場,並首創台灣菇農先例自營品牌「鄉菇香」,不僅賣進JASONS、微風、太平洋sofresh、美福等貴婦超市,就連9月來台客座的上海米其林一星餐廳「大蔬無界」,都在餐會中使用他們的黑早冬菇。
 
說起話來軟糯慢柔的黃閔陵是南投人,政大財政系畢業後北漂工作,擁有人人稱羨的金飯碗,沒想到透過網路擴展交友圈,結識百里之外的香菇農呂健旭,生活截然不同的兩人意外投機,網談多年後交往,迄今結婚12年。
 
問及班長使出什麼招,才獲佳人青睞?黃閔陵笑說,在產地大家習慣扛現金,所以剛交往時呂健旭口袋揣著10萬鈔票,「買什麼?好。信用卡?免!這叫作『氣魄』!」
 
「他開著一台改裝車,引擎聲音轟隆隆,一副台客樣,開到哪裡都覺得好丟臉,但他認為這叫『氣魄』!」甚至,走路不能牽手、不能在人前擁抱,「因為這樣歹看,會歹勢。」
 
他耿直不浪漫,卻有一點打動黃閔陵的心:「他有一種台北人沒有的樸質、老實不浮誇,像台北男生明明開了一台名貴好車,一定會說是自己的,但他會老實講,實實的,和他在一起不用猜,有我老爸那種感覺。」
 
而且,他願意花時間在黃閔陵身上,「努力讓我瞭解他、安撫我生氣的點,超有誠意的,要是台北男生才不理你!」
 
所以儘管旁人詫異、苦勸:「人家巴不得從南投嫁到市區,你怎要嫁給作穡人(台語:農人)?」她仍執意要嫁,兩人在2006年結婚。
 
「女孩子年輕傻傻的,以為愛情很偉大,可以抵抗所有一切,沒想到落差這麼大!」黃閔陵苦笑,當年新社沒有超商、超市,只有小小暗暗的柑仔店,「太陽下山就一片漆黑,連路燈都沒有,和台北完全不一樣。」
 
結婚第1年,農場全靠他們兩人管理,舉凡翻包、採收、剪香菇腳全要自己來,「1棵菇包1.2公斤,1分地4萬棵,我剛來的時候搬得要死。」尤其他們主力種植的黑早菇口感好、香氣足,是最具競爭力的乾菇品種,但也相對嬌貴,「口感卡Q、卡厚,長得比較慢,菌種也比較弱。」呂健旭解釋。
 
因此,黃閔陵希望能改變菇寮管理方式,建立文書、會計系統,好讓菇包控管更穩定、農場經營企業化,卻因挑戰傳統而被鄰里譏諷:「高學歷了不起喔~你還不是只能來這裡生小孩、下地種香菇、學著在廚房煮飯?」「你還不是得蹲下去、彎下去,你能有什麼作為?」
 
她只能更努力,「學著去跟他們溝通,做一些事情讓他們認同我,讓他們覺得我做的事情是對的。」夫妻倆攜手度過菇寮淹水、颱風侵襲,卻沒想到2015年中國香菇以1/6的低價搶市,加上菌種弱化,菇活不了、長不大,以及前年度菇價翻漲致使產量倍增,使得菇價一路慘跌。
 
那年,農場慘賠200萬元,甚至必須將貸款買下的農地脫手,那原是呂健旭一直以來的夢。「我們買的時候地價在高點,當香菇價格浮動時,本利壓力非常硬,我跟他說:也許可以買別的地方,或等我們穩定的時候再買……,就脫手吧!」黃閔陵說。
 
「之前以為我們交大盤,有賺就好了,沒想到菇價大崩盤;我太太說:假如提早2~3年作品牌,不但不會賠,甚至可以打平,我才覺得應該做品牌。」呂健旭坦言,一開始半信半疑,尤其太太初期去跑農漁市集,「有時站整天,只賣1 盒。」
 
幸好,他們找來開設行銷公司的學妹張玲琪合作,透過鍥而不捨的試吃、通路開發,加上積極參賽曝光,終於在去年成功插旗香港city'super,進而打開台灣貴婦超市通路,連金控公司都來搶貨送客戶。
 
然而風光背後,也有說不盡的苦:「冬天挑菇挑到破皮,還是得做!」呂健旭不捨地說,香菇旺季正是寒冬,老婆常做到手裂、流血,甚至為了擺攤,「整隻腳站到沒感覺!」
 
但一切苦楚,「過了就忘了!」只因這是他們傾盡半生的心血,「不管怎樣,也是咬著牙撐下去,把成本投下去,看會不會翻盤?」頗具賭徒性格的呂健旭說。就像他為了解決菌種弱化導致減產問題,率先與農業試驗所合作,引進溫室水簾系統種菇,這麼大膽的作法,就是一例。
 
黃閔陵則為另一半解釋:「他就是執著,覺得:我不相信做不好!」笑稱自己多少也受感染,否則「老公1年給我賠掉1、2百萬的時候,我也會手軟。」
 
所以儘管擺攤擺到失溫、挑菇挑到手裂,還有颱風、高溫、菌種弱化等困難來攪局,他們依舊執著賭上一切,就盼這讓人生翻盤的好菇能走出深山,飄香千里。(郭美懿/台中報導)

【鄉菇香品牌大事紀】
1999年 呂健旭返鄉,初期在香菇農場打工
2000年 成立「建興農場」,同時也是新社區菇類產銷班第20班班長
2006年 班長夫人黃閔陵嫁入呂家
2014年 菇價大好,批發價翻漲到往年的2倍
2015年 因產量陡升、中國香菇搶市等致菇價慘跌,呂健旭夫妻被迫將貸款購入的兩塊農地賣掉
2015年底 與學妹張玲琪合作行銷,成立品牌「鄉菇香」
2017年 黃閔陵獲選為第3屆百大青農,同年打入香港city'super
2017年 香菇餅乾在全家便利商店上架
 
更新內文、品牌大事紀
發稿:00:02
更新:18:48

 

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黃閔陵本是金融業OL,擁有政大財政系學歷的她為愛成為農婦,去年獲選百大青農。鄉菇香提供
黃閔陵本是金融業OL,擁有政大財政系學歷的她為愛成為農婦,去年獲選百大青農。鄉菇香提供

呂健旭(中)與黃閔陵(左)為推廣品牌,北上天母沃田旅店擺攤,當時正值寒流,黃閔陵站到整隻腳都失去知覺。鄉菇香提供
呂健旭(中)與黃閔陵(左)為推廣品牌,北上天母沃田旅店擺攤,當時正值寒流,黃閔陵站到整隻腳都失去知覺。鄉菇香提供

風味鹽酥菇:以整顆香菇製成無澱粉,僅加入鹽與麥芽糖調味,口感酥脆,素食可食,售價79元/20g。鄉菇香提供
風味鹽酥菇:以整顆香菇製成無澱粉,僅加入鹽與麥芽糖調味,口感酥脆,素食可食,售價79元/20g。鄉菇香提供

黑早冬菇香氣足、肉厚Q彈,最適合做成乾菇,只要簡單調理,就讓人垂涎。蕭榕攝
黑早冬菇香氣足、肉厚Q彈,最適合做成乾菇,只要簡單調理,就讓人垂涎。蕭榕攝

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