椪柑最佳賞味期到 選果有訣竅

出版時間:2018/11/27 14:40

氣候漸涼,一年一度的柑橘季到來,但「柑橘」其實不是一種水果,而是芸香科柑橘屬水果的統稱,如檸檬、椪柑、柳橙、文旦,而11月是椪柑的最佳賞味期,農委會教您如何挑選椪柑,由於10月至12月為「青皮椪柑」,選擇大果,酸味較低。

民眾想補充維他命C、礦物質,柑橘類水果絕對是當季首選,從內到外都富有價值,果汁果醬、烹飪食材、化妝品等,是加工界數一數二的好朋友。

11月正是椪柑最佳賞味期,產季從9月至12月,可貯藏至1至2月,生產面積約5500公頃,由南向北陸續採收。

10月至12月為「青皮椪柑」,選擇大果,酸味較低;1月至4月則為「貯藏柑」橙皮椪柑供應期;果皮顏色有所不同,主因是日照充足、氣溫較高,南部椪柑外皮呈現綠色,中北部產區則因日照較不足,成熟期間長,且溫度低於20度C,果皮呈現橙黃色。

簡單來說,挑選椪柑,果皮色澤要漂亮,可用手輕按或微壓,感覺果皮緊貼果肉的較新鮮,且捧起重量重,表示水分飽足未流失,另外,果底較凹的較甜,放在通風良好的地方即可。

另外,11月至1月也是柳橙產期,選擇柳橙則以成熟度越足風味越佳,初期以青皮柳丁上市,選果色淺綠或泛微黃較佳。(陳怡文/台北報導)

出版:0600
更新:1440

11月為椪柑最佳賞味期。農糧署提供
11月為椪柑最佳賞味期。農糧署提供

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