港上市公司CFO壓力大到快瘋 轉戰廚房洗手作羹湯

出版時間:2018/12/03 00:28

姜若男,這名字一聽就知道父親對她寄予男兒般的期望,但卻沒有賦予她男兒般同等的待遇。縱使自小成績優異,但老爸一句「你是女生,將來都會嫁人。」奪走她出國留學的美夢,最後是媽媽拿出私房錢讓愛女圓夢。取得會計師資格後,她在香港金融界扶搖直上,收入可觀。但五年前,姜若男卻離開華麗辦公室,一頭栽進熱辣辣的廚房,追逐餐廳夢。這個決定,可讓姜媽媽足足傷心了半年!

姜若男英文名字是Sandy,生於重男輕女的小康之家,有一兄一妹。自小就讀名校,中小學成績經常名列前茅,中學畢業後一心想去美國讀大學,沒想到爸爸會反對。「當時很震驚,我以為爸爸簽個名就了事,沒想到他竟然會說出女生將來會嫁人,所以不用讀大學。」Sandy說。

幸好有姜媽媽全力支持愛女,姜媽媽說︰「福建人很重男輕女,我生兒子時,公公婆婆都有到醫院看我,生女兒時卻沒有人來。三個孩子中,若男最聰明,我想支持女兒的同時,也向夫家證明,女孩子並不是垃圾。」姜媽媽是家庭主婦,沒有收入,私房錢只夠Sandy交學費,女兒也明白媽媽的難處,所以課餘時間努力打工賺取生活費。「我當時選了會計,希望能用最少的錢完成學業,畢業後又確保能找到工作,盡快卸下媽媽的經濟負擔。」

大學畢業後,Sandy留美工作數年並考取了會計師執照,回香港後投身金融界,擔任過會計、對沖基金經理及上市公司財務總監(CFO, Chief Financial Officer)。坊間傳聞CFO的年薪上千萬,Sandy不評論,只笑說自己不是窮人,也買了房子給自己和父母。

從事金融工作十幾年,她一直全心投入。「有人認為金融業每天面對大額金錢起落,壓力很大。其實只要你是一個負責任的人,做哪一行都壓力大。我在金融界嘗試過不同的工作,也去過很多地方,雖然金融行業是多姿多采的,但我也是因為金融業壓力大到快崩潰,所以最後才轉行開餐廳。」

Sandy開餐廳的念頭,源自於對廚藝的熱情。「我喜歡下廚,是因為它能減壓。進到廚房就什麼都不用想,煮完後又有美味的食物可以品嚐。」她曾在越南住了三年,從事房地產行業,就是透過請客來擴大人際關係。「當時人人都稱讚我煮得好吃,我覺得很驕傲,以為自己真的煮得很好。後來當地的一家法國餐廳大廚邀請我去他的餐廳拜師,是我首次接觸專業廚房。」

回香港後,Sandy在上市公司擔任CFO,工作之餘時已經開始收錢替人做私房菜,甚至老闆請客時都由她擔任大廚,可見她對廚藝的熱情。當時碰巧上環一家西餐廳要頂讓,她就決定接手,把餐廳更名為Table,主打海鮮,是全港唯一設有海鮮淨化魚缸的餐廳,從外地空運到港的海鮮,經過三到五日淨化後,能自然吸水呼氣和排泄,會更生猛,環境也較衞生。

女兒「棄金從廚」,姜媽媽為此傷心了半年。「女人開餐廳,第一時間長,第二沒有漂亮的衣服穿,第三雙手都變粗糙。做會計師始終是坐辦公室,是你叫人工作,吹冷氣,進到廚房熱氣騰騰的。」不過半年後,姜媽媽也釋懷了。「我長子跟我說,不能只從自己的角度考慮,最重要是她開心,所以現在不會不開心,我女兒喜歡的,我都會喜歡。」

五年的時間,Sandy除了掌管一家西餐廳,還開了五家臘味連鎖店。身為老闆的她每晚一定會在廚房坐鎮,人手不足時,甚至連洗碗和洗廁所都要兼顧。堂堂CFO變成煮飯婆,Sandy不介意頭銜的變更,不過也曾有許多掙扎與質疑。「開業第一年,我曾懷疑自己得了焦慮症,如果那陣子生意不好,就會壓力很大,質疑自己煮的東西沒有人喜歡吃。還曾經站在廚房,突然不知道怎麼煮那隻龍蝦。到第二年臘味店的生意不錯,情況才紓緩了。」身為會計師的她,大不了走回頭路重操舊業,但她想到若自己走了,跟她一起工作的兄弟怎麼辦……說到底,還是捨不得。

投身廚房後,Sandy瘦了至少5公斤,雙手遍佈大大小小的傷痕,但她從不嫌辛苦。「我有些女性朋友要照顧孩子也很辛苦,但她們依然能面露笑容,說做媽媽是她的理想,讓我明白到如果你喜歡某件事情,是絕對不會嫌辛苦的。」(香港蘋果日報提供)

Table
香港上環文咸東街22-26號柏廷坊8樓

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從上司公司CFO變身廚師,Sandy不認輸的個性,讓她在5年內成為連鎖餐廳老闆。香港蘋果日報提供
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