【年輕人不怕輸】從攤販再出發 賣拉麵一天工作18小時

出版時間:2018/12/14 00:11

很多人說年輕人怕吃苦,說年輕人是草莓族,但是香港有一位年輕人,身體力行打破這種說法。這位年輕人叫蔡國龍(阿龍),今年31歲,出身屯門屋邨、家裡環境一般,他做餐飲業,從替人打工開始,到自己推車擺攤,然後開店創業、失敗,又重回攤販生涯,直到存夠錢,再出發,又擁有了自己的店-「龍拉麵」。
 
阿龍原本喜歡吃,不喜歡煮,但不煮便沒得吃,加上後來念得是廚藝學校,畢業後便一腳踏進餐飲業,「別人說餐飲業不會餓著,起碼有得吃嘛!」待過大大小小的餐廳,第一份正職工作,月入大約是新台幣2萬9000元,再扣除強積金,大約剩2萬7000多元。
 
他發覺光靠領薪水可能無法翻身,創業才有機會買房子、結婚,但又沒資本,所以就從攤販做起,畢竟他是屋邨長大的,對攤販的味道再熟悉不過。「賺得到錢,就是辛苦,晴天很曬、雨天淋雨。」不過能有自己的小生意,他也很開心。
 
每天推著木頭車,賣布拉腸粉(功夫腸粉),終於賺到一些錢。然而做小販,社會普遍有偏見,「有人會稱為乞丐,老一輩也是這樣說的,在街上跟人拿錢,被人趕,像過街老鼠般。」
 
於是他把眼光放遠,決心用幾十萬的積蓄放手一搏,朋友找他合資開雞煲餐廳,沒想到下場是傷了友情,又賠光積蓄。「開始說要負責的部分沒有負責,全部我一個人頂。辛苦、沒錢賺,時間久了,就沒心做了。大家心裡不舒服,像老一輩常說的,合久必分。」
 
阿龍結束一年的雞煲事業,重新走回攤販的路。然後存足一筆錢,現在二度開店,他在「龍拉麵」校長兼撞鐘,全部責任一人扛,每天早上8點進店裡工作,一直忙到午夜,一天工作18小時,沒有休假,沒有中間休息,有時連飯也沒空吃。
 
「店裡的拉麵用的的是自己配方,麵條也是自己研發出來的,再找麵廠幫忙製作,口感細嫩彈牙;湯底每天用新鮮豬骨熬足八小時,沒味精、沒雞粉,人家說沒味精不行,我就是要挑戰,因為我自己也不喜歡喝有味精的湯。」即使辛苦,該有的堅持,阿龍還是不會隨意放過。
 
問他:「你會否害怕,這次開店又失敗?」他回答:「怕啊!但是就回頭再重來,直到成功為止。」(《飲食男女》etw.hk/提供)
 
龍拉麵
地址:屯門德政圍16-34號海盛大廈地下11號地鋪
營業時間:星期一至日12nm-11pm
 
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「龍拉麵」的湯底,是由老闆親手熬製8小時而成,不含味精。《飲食男女》etw.hk提供
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31歲的蔡國龍,「龍拉麵」是他生涯第二次開店創業。《飲食男女》etw.hk提供
31歲的蔡國龍,「龍拉麵」是他生涯第二次開店創業。《飲食男女》etw.hk提供

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