東歐式進補逼退冷天　煲羅宋湯祛寒暖胃

出版時間：2018/12/14 19:25

冷呼呼的天氣，讓人越發懶得出門，整天只想窩在被窩裡，但光靠外界的溫暖不夠，若來上一碗熱騰騰的羅宋湯，保證馬上暖入心，祛寒效果堪稱一等一。
 
冬天是最適合食補的季節，暖呼呼的湯品，一口喝下不僅療癒人心，又暖入脾腎，堪稱一大享受。源自東歐的羅宋湯，以大量蔬果做基底，口感清爽不油膩，營養價值更是大破表，先將奶油塊放於平底鍋上，再把處理成小塊的洋蔥、蒜頭、牛肋條、番茄加入拌炒，也能倒些番茄醬增加番茄的香氣，接著倒入高湯燉煮。

等到高湯大滾之後，倒入另一個燜煮鍋，並放入一片月桂葉，豐富整鍋風味層次，接著以小火燉煮40分鐘，最後再加入先前切好的馬鈴薯、紅蘿蔔與高麗菜，加入些開水後，以小火燉煮20分鐘，並以些許鹽與黑胡椒調味，即可端上暖人心脾的熱湯。（影創中心／綜合報導）

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冷呼呼的天氣，最適合來上一碗熱湯，以蔬果做基底的羅宋湯，不僅暖人心脾，營養價值更是一等一。
冷呼呼的天氣，最適合來上一碗熱湯，以蔬果做基底的羅宋湯，不僅暖人心脾，營養價值更是一等一。
將切成小塊的洋蔥、蒜頭、牛肋條、番茄放入平底鍋拌炒，再倒入高湯燉煮。
將切成小塊的洋蔥、蒜頭、牛肋條、番茄放入平底鍋拌炒，再倒入高湯燉煮。
等到大滾之後，倒入另一個燉鍋，並加入月桂葉燜煮，再放進切好的馬鈴薯、紅蘿蔔與高麗菜，進行最後一次的燜煮。
等到大滾之後，倒入另一個燉鍋，並加入月桂葉燜煮，再放進切好的馬鈴薯、紅蘿蔔與高麗菜，進行最後一次的燜煮。


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