東歐式進補逼退冷天 煲羅宋湯祛寒暖胃

出版時間:2018/12/14 19:25

冷呼呼的天氣,讓人越發懶得出門,整天只想窩在被窩裡,但光靠外界的溫暖不夠,若來上一碗熱騰騰的羅宋湯,保證馬上暖入心,祛寒效果堪稱一等一。
 
冬天是最適合食補的季節,暖呼呼的湯品,一口喝下不僅療癒人心,又暖入脾腎,堪稱一大享受。源自東歐的羅宋湯,以大量蔬果做基底,口感清爽不油膩,營養價值更是大破表,先將奶油塊放於平底鍋上,再把處理成小塊的洋蔥、蒜頭、牛肋條、番茄加入拌炒,也能倒些番茄醬增加番茄的香氣,接著倒入高湯燉煮。

等到高湯大滾之後,倒入另一個燜煮鍋,並放入一片月桂葉,豐富整鍋風味層次,接著以小火燉煮40分鐘,最後再加入先前切好的馬鈴薯、紅蘿蔔與高麗菜,加入些開水後,以小火燉煮20分鐘,並以些許鹽與黑胡椒調味,即可端上暖人心脾的熱湯。(影創中心/綜合報導)

指尖良拾
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冷呼呼的天氣,最適合來上一碗熱湯,以蔬果做基底的羅宋湯,不僅暖人心脾,營養價值更是一等一。
冷呼呼的天氣,最適合來上一碗熱湯,以蔬果做基底的羅宋湯,不僅暖人心脾,營養價值更是一等一。

將切成小塊的洋蔥、蒜頭、牛肋條、番茄放入平底鍋拌炒,再倒入高湯燉煮。
將切成小塊的洋蔥、蒜頭、牛肋條、番茄放入平底鍋拌炒,再倒入高湯燉煮。

等到大滾之後,倒入另一個燉鍋,並加入月桂葉燜煮,再放進切好的馬鈴薯、紅蘿蔔與高麗菜,進行最後一次的燜煮。
等到大滾之後,倒入另一個燉鍋,並加入月桂葉燜煮,再放進切好的馬鈴薯、紅蘿蔔與高麗菜,進行最後一次的燜煮。

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