【香港米其林】豆漿大王 炸油條粢飯糰

出版時間:2018/12/20 00:22

這間新上榜必須推薦的豆漿大王,位於新蒲崗工廠飯堂,門口非常隱蔽,最出名是用新鮮炸油條做的粢飯糰,萬一油條放超過15分鐘 ,就不能用來做粢飯。粢飯糰傳承自老店上海師傅,其他配料也相當講究,泰國糯米、寧波原珵炸菜 ,泡水去掉鹹味後再切細粒及調味,肉鬆要用高級版的油鬆。包飯糰時要將餡料均勻放在糯米上,最忌諱的是頭尾兩部份只吃到糯米。粢飯糰入口Q彈,還會透出淡淡麻油香味。該店其他食物也都相當有水準,像鹹豆漿、肉鬆奶脆多、玉米漿等,值得一試。(香港《蘋果日報》/提供)

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讓你想像不到的庶民食物登上米其林推薦。香港《蘋果日報》提供
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