網購240道年菜評比 雙冠軍出爐 

出版時間:2018/12/24 14:59

《蘋果》副刊年菜評比公布!網購組集結10家電商平台,共報名259道年菜,扣除備貨不及的菜色計19道,實際試吃240道(含量販、超商重複品項32道),達總品項9成。分為9大類評選,由美食專家連愛卿、陶禮君、黃景龍擔任評審,依照口味40分、價格30分、外觀15分、覆熱說明15分,總計100分進行試吃。
 
由3連霸的南非鮑參貝佛跳牆與海鮮類的鮑參花膠港式盆菜,均拿下86.67分;而主食類米飯普遍表現不佳、套餐類菜色搭配不當表現較差。這次共有29道年菜得獎,網購平台鮮食家是最大贏家,共計有9道年菜得獎,並更取得佛跳牆、套餐及素食3大類冠軍。
 
今年網購年菜評比在莊敬高職舉行,集結來自北中南的年菜廠商及17Life、ihergo、樂天市場、東森購物、momo購物網、鮮食家、蝦皮購物、好吃市集、大同e同購、Friday購物共10大網購平台。
 
獲得網購最高分、在鮮食家開賣的珍苑頂級南非鮑參貝佛跳牆,評審連愛卿指出:「湯美料足是勝出關鍵!」湯頭喝起來很甘醇順口,且裡面所裝盛的南非鮑魚、海參等食材豐富且都相當美味,價格上3888元也算合理,以86.67分稱霸佛跳牆類,也是網購雙冠軍之一。相
 
而同樣以86.67分高分與南非鮑參貝佛跳牆並列拿下網購組冠軍的,是由海鮮類第一名、在momo購物網開賣的香港阿一鮑魚「鮑參花膠港式盆菜」。在多數為蝦子料理的海鮮類中逆勢奪冠關鍵,評審連愛卿表示,大眾化的調味與親民的價格是主因。
 
肉類第一名則為東門御園坊頂級手工獅子頭拿下,去年就以超高的CP值一顆只要20元,加上咬下去鮮嫩多汁的評價勝出,今年價格不變且再度獲得評審親睞拿下2連霸。評審陶禮君表示,這顆獅子頭在絞肉的處理肥瘦適中,口感可說是完美,且最重要的是價格漂亮。
 
在禽類表現上,以momo購物網開賣的陳記好味甘蔗放山土雞拿下冠軍,評審黃景龍強調,這道甘蔗放山土雞肉質香甜,表皮還有甘蔗燻過的香氣,且2公斤的重量十足。
 
而在套餐類表現上反而差強人意,評審普遍認為有好幾款的套餐分類沒有經過縝密的考慮來配菜,像是會有湯品有兩三道等沒有邏輯的組合。其中,表現比較好的是鮮食家販售的團員套餐7道菜,評審陶禮君指出,以3980元的價格就包含蝦、米糕、魚、雞等面面俱到,且香菇造型的甜點相當討喜。
 
在素食類中由鮮食家上架的逸湘齋油燜雙冬拿下冠軍,評審黃景龍表示,這道菜的筍絲爽口鮮甜,香菇用的是小朵肥厚的冬菇且非常入味,與筍絲搭配的口感非常契合,且315元的價格相當親民。
 
在湯品類表現上,由momo購物網上架的老協珍干貝熬雞湯勝出,評審黃景龍表示,因為湯品中放了香氣十足的干貝,拉抬整盅雞湯的香氣,而在雞肉處理上非常鮮嫩多汁、雞胸肉也不會有過柴口感,而湯汁濃郁但又不膩值得推薦。
 
而在今年品項不多的點心類中,由樂天市場販售的阿寶師招牌冠軍咖哩餃奪冠,評審連愛卿表示,咖哩餃的酥皮在油脂與酥脆度的表現上相當平衡適中、口感佳,內餡吃起很鮮美且份量十足。
 
在主食類的表現上,其中ihergo販售的新葡苑大廚蘿蔔糕芋蘿糕拔得頭籌,評審陶禮君認為,這款蘿蔔糕在蘿蔔、芋頭的香氣都表現得非常搶眼,尤其煎起來吃口感相當不錯。
 
綜觀今年主食整體表現不太好,主要影響的原因還是與米飯類沒有出色的品項有關,且米飯品項多有不香、不夠入味,或是煮得過爛問題,部分帶櫻花或干貝的品項也沒有跟米飯結合得很好有待加強。(黃子倫/綜合報導)

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更新時間1459(更新動新聞)

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年菜評比網購組場邊有美麗的模特兒助陣加油。以下皆副刊攝影組
年菜評比網購組場邊有美麗的模特兒助陣加油。以下皆副刊攝影組

【佛跳牆】
第1名 86.67分 珍苑頂級南非鮑參貝佛跳牆 3830g 
3888元  鮮食家 運費150元
★連:鮑魚香Q,料豐價美。
★陶:澎湃鮮美,物有所值。
★黃:鮑魚入味,湯頭鮮濃,用料豐富,不輸飯店品質。
【佛跳牆】 第1名 86.67分 珍苑頂級南非鮑參貝佛跳牆 3830g 3888元 鮮食家 運費150元 ★連:鮑魚香Q,料豐價美。 ★陶:澎湃鮮美,物有所值。 ★黃:鮑魚入味,湯頭鮮濃,用料豐富,不輸飯店品質。

【海鮮】
第1名 86.67分  香港阿一鮑魚鮑參花膠港式盆菜1600g
1368元  momo購物網 免運費
★連:鮑魚極香Q,料足又豐富。
★陶:物超所值,都好吃。
★黃:鮑魚彈牙,用料豐富,口味多層次。
【海鮮】 第1名 86.67分 香港阿一鮑魚鮑參花膠港式盆菜1600g 1368元 momo購物網 免運費 ★連:鮑魚極香Q,料足又豐富。 ★陶:物超所值,都好吃。 ★黃:鮑魚彈牙,用料豐富,口味多層次。

【肉類】
第1名 85分 東門御園坊頂級手工獅子頭6入600g
120元 樂天市場 運費150元
★連:香味極好,肉不柴,平價。
★陶:肉香四溢,物有所值。
★黃:口感香軟入味,CP值高。
【肉類】 第1名 85分 東門御園坊頂級手工獅子頭6入600g 120元 樂天市場 運費150元 ★連:香味極好,肉不柴,平價。 ★陶:肉香四溢,物有所值。 ★黃:口感香軟入味,CP值高。

【禽類】
第1名 84.67分 陳記好味甘蔗放山土雞2000g
890元 momo購物網 免運費
★連:肉香Q,皮凍鹹香。
★陶:肉香十足,外皮油亮,吃得到肉汁。
★黃:肉質香甜,蔗香多汁,份量十足。
【禽類】 第1名 84.67分 陳記好味甘蔗放山土雞2000g 890元 momo購物網 免運費 ★連:肉香Q,皮凍鹹香。 ★陶:肉香十足,外皮油亮,吃得到肉汁。 ★黃:肉質香甜,蔗香多汁,份量十足。

【套餐】
第1名 84.67分 嚐嚐九九團圓套餐7道菜 
鴻運招財佛跳牆 2.4kg、脆皮銀鯧獻祥瑞 950g、花開富貴滿堂蝦 600g、鴻運富貴金元寶 1400g、一品人參蟲草雞 2.2kg、竹報平安香米糕 1000g、香菇麻流沙包 450g
3980元 鮮食家 免運費
★連:香菇包細綿,醉蝦好吃,魚鮮美,雞湯濃。
★陶:蝦彈牙湯味美,點心討喜創新。
★黃:用料實在,口味佳,食材創新。
【套餐】 第1名 84.67分 嚐嚐九九團圓套餐7道菜 鴻運招財佛跳牆 2.4kg、脆皮銀鯧獻祥瑞 950g、花開富貴滿堂蝦 600g、鴻運富貴金元寶 1400g、一品人參蟲草雞 2.2kg、竹報平安香米糕 1000g、香菇麻流沙包 450g 3980元 鮮食家 免運費 ★連:香菇包細綿,醉蝦好吃,魚鮮美,雞湯濃。 ★陶:蝦彈牙湯味美,點心討喜創新。 ★黃:用料實在,口味佳,食材創新。

【素食】
第1名 83.33分 逸湘齋油燜雙冬 600g 
315元 鮮食家 運費200元
★連:自然的美味,香脆甜鹹適中。
★陶:香菇冬筍入味好吃。
★黃:筍絲爽口,香菇入味。
【素食】 第1名 83.33分 逸湘齋油燜雙冬 600g 315元 鮮食家 運費200元 ★連:自然的美味,香脆甜鹹適中。 ★陶:香菇冬筍入味好吃。 ★黃:筍絲爽口,香菇入味。

【湯類】
第1名 83.33分 老協珍干貝熬雞湯2524g 
1280元 momo購物網 免運費
★連:肉香干貝香,調味好。
★陶:湯鮮肉嫩,湯頭爽口甘醇。
★黃:湯汁鮮甜,干貝香味足,雞肉嫩。
【湯類】 第1名 83.33分 老協珍干貝熬雞湯2524g 1280元 momo購物網 免運費 ★連:肉香干貝香,調味好。 ★陶:湯鮮肉嫩,湯頭爽口甘醇。 ★黃:湯汁鮮甜,干貝香味足,雞肉嫩。

【點心】
第1名 83.33分 阿寶師招牌冠軍咖哩餃8入
389元 樂天市場 免運費
★連:皮香酥,餡香美味。
★陶:咖哩內餡味美口感佳,外皮酥香。
★黃:內餡香濃,咖哩香氣足。
【點心】 第1名 83.33分 阿寶師招牌冠軍咖哩餃8入 389元 樂天市場 免運費 ★連:皮香酥,餡香美味。 ★陶:咖哩內餡味美口感佳,外皮酥香。 ★黃:內餡香濃,咖哩香氣足。

【主食】
第1名 82分 新葡苑大廚蘿蔔糕芋蘿糕600g
180元 ihergo 運費160元
★連:蘿蔔好,香又平價,軟硬適中。
★陶:蘿蔔和芋頭香氣足,物美價廉。
★黃:味道香甜,口感佳,芋香味美。
【主食】 第1名 82分 新葡苑大廚蘿蔔糕芋蘿糕600g 180元 ihergo 運費160元 ★連:蘿蔔好,香又平價,軟硬適中。 ★陶:蘿蔔和芋頭香氣足,物美價廉。 ★黃:味道香甜,口感佳,芋香味美。

本屆網購年菜評審,美食專家(左起)連愛卿、黃景龍、陶禮君。
本屆網購年菜評審,美食專家(左起)連愛卿、黃景龍、陶禮君。

本屆年菜評比網購組計10家業者,卯足全勁參賽。
本屆年菜評比網購組計10家業者,卯足全勁參賽。

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