豬瘟入境估豬價漲3成 60年魯肉飯老店:最慘就是關店

出版時間:2019/01/05 10:41

中國非洲豬瘟死豬攻陷離島金門,民眾人心惶惶,中部美食小吃業者更憂心忡忡,經營超過60年的台中知名李海魯肉飯李姓業者表示,不敢想什麼時候會爆發疫情,只盼政府積極做好把關,從源頭做好防疫,但也憂心,若真的遇到了,底下攤販只能減量加減賣或暫時休息,最慘就是關店,估計豬肉食材屆時恐上漲3成。

李姓負責人說,目前購買豬肉進價是每公斤約70元,一旦豬瘟疫情入侵本島,估計台灣豬肉售價至少貴3成,但豬肉供應量一定會大幅減少,他相信台灣豬肉還是比較安全,不願意用進口豬肉;目前店內銷售最好的就是魯肉飯,一碗售價60元,他怕非洲豬瘟疫情若在台灣爆發,之後沒人吃,所以應不會漲價,就怕顧客害怕不敢來吃,最慘就是關店。
 
李姓業者說,讓消費者吃得安心最重要,但就算仍有安全豬肉可買,就像口蹄疫爆發時,一樣可買到豬肉,不過也擔心顧客害怕不敢來吃,生意受影響。

彰化知名魚市場爌肉飯老闆鄭坤培說:「很擔心中國非洲豬瘟問題。」一碗爌肉飯50元,目前1斤豬肉約110元,他不考慮使用冷凍豬肉,屆時若新鮮現宰豬肉市場價格波動大,短時間1、2個月內都會先自行吸收成本,畢竟百姓薪水也沒漲,「大家互相啦」,但若市場影響太大供貨有問題,恐怕也會跟著休息,他還打趣說,若真的不行或許改賣雞肉飯。

老顧客黃先生說,若有做好衛生方面處理,不會太擔心,因為很喜歡吃,趁現在趕快來消費,萬一店家因為豬肉市場波動無法營業,只好找別的東西吃。
 
此外,知名老店阿璋肉圓業者施明裕說,肉圓均採新鮮溫體豬肉的後腿肉做肉圓才好吃,呼籲民眾配合一起防疫,不要偷帶肉製品闖海關,這關係台灣很多小吃產業,且屆時豬肉價格恐也飆漲,影響深遠。
 
施明裕說,他不考慮採進口豬肉,萬一防疫防線被攻破,食材成本很難掌握,像當年口蹄疫,豬價飆漲到天價,也只能硬著頭皮苦撐,回想當時賣肉圓都沒賺,「不敢想像如果再來一次,恐怕比當年更嚴重」。
 
經營三代的杉行碗粿業者郭宗興說,很擔心疫情問題,希望政府加強海關的把關,能堵住疫情入侵,如果豬肉市場屆時受影響、不穩定,豬價上揚,也影響使用豬肉的用戶,並影響消費者權益,但仍會盡量使用國內豬肉,品質也較好。
 
消費者謝小姐說,目前政府防堵做得還不錯,且針對飼主的管理、防範也讓人有信心,去年在中國曾有一段時間不太敢吃豬肉,目前台灣疫情尚未傳出,等於還有個緩衝期可以享用美食,因此基本上對政府滿有信心。

彰化溪湖知名阿讚豬腳爌肉飯業者陳明奎說,口蹄疫剛開始時人心惶惶,印象中豬肉價格一度大跌,不過他的爌肉飯都是用生鮮溫體豬肉才好吃,用進口冷凍貨恐失去口感,所以萬一疫情爆發,只要國內仍有豬肉可供應,仍會優先使用國內的豬肉。謝姓顧客則對政府防疫有信心,也趁現在多吃點爌肉飯。
 
有消費者表示,彰化美食包括肉圓、碗粿、爌肉飯等,幾乎都要使用豬肉,如果因為疫情入侵導致吃不到美食,感覺就像「吃不到在地的味道」,所以目前政府正全力防堵之際,也希望能夠防堵成功。

豬肉小吃老店山雨欲來,業者都盼消費者吃得安心,卻也害怕重演口蹄疫事件,屆時民眾被嚇得不敢吃豬肉及豬肉產品,業者則面臨豬價飆漲供貨問題,只能呼籲全民一起配合政府做好把關!(俞泊霖、田兆緯/彰化-台中連線報導)

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消費者吃爌肉飯大快朵頤背後,非洲豬瘟威脅步步進逼。俞泊霖攝
消費者吃爌肉飯大快朵頤背後,非洲豬瘟威脅步步進逼。俞泊霖攝

彰化知名魚市場爌肉飯向來吸引不少老饕大快朵頤,消費者也擔心豬瘟入侵後就吃不到了。俞泊霖攝
彰化知名魚市場爌肉飯向來吸引不少老饕大快朵頤,消費者也擔心豬瘟入侵後就吃不到了。俞泊霖攝

彰化魚市場爌肉飯業者表示,萬一食材上漲,會先吸收成本,不考慮使用進口冷凍豬肉。俞泊霖攝
彰化魚市場爌肉飯業者表示,萬一食材上漲,會先吸收成本,不考慮使用進口冷凍豬肉。俞泊霖攝

美味的爌肉飯會不會在豬瘟入侵後消失?俞泊霖攝
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阿璋肉圓表示,他們堅持不用冷凍豬肉,都用生鮮活體豬,若疫情爆發,肯定受影響。俞泊霖攝
阿璋肉圓表示,他們堅持不用冷凍豬肉,都用生鮮活體豬,若疫情爆發,肯定受影響。俞泊霖攝

老店杉行碗粿表示,萬一疫情爆發,仍會優先採用國內豬肉。俞泊霖攝
老店杉行碗粿表示,萬一疫情爆發,仍會優先採用國內豬肉。俞泊霖攝

台中李海滷肉飯令人垂涎欲滴,不過業者預估若爆發疫情,豬肉食材恐上漲3成。田兆緯攝
台中李海滷肉飯令人垂涎欲滴,不過業者預估若爆發疫情,豬肉食材恐上漲3成。田兆緯攝

台中李海魯肉飯是六十年老店,業者說,豬肉食材恐上漲3成,最慘就關店。田兆緯攝
台中李海魯肉飯是六十年老店,業者說,豬肉食材恐上漲3成,最慘就關店。田兆緯攝

台中李海滷肉飯業者表示,若爆發疫情,即便買得到豬肉食材,怕消費者信心已受影響。田兆緯攝
台中李海滷肉飯業者表示,若爆發疫情,即便買得到豬肉食材,怕消費者信心已受影響。田兆緯攝

豬肉美味能不能延續,端看豬瘟能否成功被阻絕於境外。田兆緯攝
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溪湖阿讚爌肉飯表示,豬肉用量大,疫情爆發仍會優先採用國內豬肉。俞泊霖攝
溪湖阿讚爌肉飯表示,豬肉用量大,疫情爆發仍會優先採用國內豬肉。俞泊霖攝

溪湖阿讚爌肉飯表示,很擔心疫情,會第一時間關注因應。俞泊霖攝
溪湖阿讚爌肉飯表示,很擔心疫情,會第一時間關注因應。俞泊霖攝

爌肉飯讓民眾垂涎欲滴。俞泊霖攝
爌肉飯讓民眾垂涎欲滴。俞泊霖攝

民眾表示,對政府有信心。俞泊霖攝
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