〈甜點の隱味1〉手感卵糖燒 微醺滋味太逼人

出版時間:2019/01/06 15:30

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〈甜點の隱味1〉手感卵糖燒 微醺滋味太逼人​

眼前這捲「卵糖燒」看起來平凡樸素,以為是日式蛋糕卷,入口前才會聞到一股發酵般的幽香,吃進嘴裡綿密黏口,口中瀰漫著似有若無的酒釀味道。原來這是「Pâtisserie ALEX」今年推出的新口味「獺祭卵糖燒」,與中間捲餡的蛋糕卷口感大不同,全蛋打發,並且將蛋黃比例提高,烤得也比較乾,蛋糕體的質地與重量都很有存在感。

寓言故事總是要我們別以貌取人,即使在網紅世代,面對甜點的心態也該如此。看這一捲好像除了蛋糕體之外什麼都沒有,仔細咀嚼,會有長崎蛋糕底部流行使用的雙目糖顆粒,在齒縫間摩挲.......​(點我看全文)​

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「獺祭卵糖燒」是今年新品,吃起來有淡淡酒釀香。(380元/條)
「獺祭卵糖燒」是今年新品,吃起來有淡淡酒釀香。(380元/條)

噴在蛋糕體表面的是獺祭二割三分的純米大吟釀。
噴在蛋糕體表面的是獺祭二割三分的純米大吟釀。

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