​餐飲連環漲!三商巧福牛肉麵、拿坡里披薩也要貴5到10元 漲幅5%

出版時間:2019/01/08 17:34

(新增:學者分析)

隨著今年元旦起基本工資調漲,繼鬍鬚張、珍煮丹、一芳水果茶等連鎖餐飲宣布調漲,三商餐飲旗下老牌牛肉麵品牌三商巧福也宣布即起調漲牛肉商品5元,漲幅約3%~5%,拿坡里披薩也預計從本周四起大、小披薩都調漲10元,業者解釋非單一因素,包含牛肉進價高漲、薪資調整帶動營運成本提高,才調價反映。

三商餐飲表示,三商巧福也從元旦起調漲牛肉餐點價格,包含牛肉麵等都從元旦起調漲5元,包含原汁牛肉麵、清燉牛肉麵漲為115元,半筋半肉牛肉麵漲為125元,牛三寶牛肉麵漲為130元,蘭州雙寶牛肉麵漲為150元。古早味雞腿飯也從115元,漲至120元。不過像是牛肉炸醬麵、紅燒排骨麵飯等則未漲。

另外品牌拿坡里披薩也預計從10日、本周四起調漲外帶、外送披薩價格各10元,像是外帶披薩,大披薩原價259元,調漲為269元,小披薩原價159元,調漲為169元;外送披薩部分,大、小披薩原價319元、219元,也將分別漲為329元、229元。炸雞類則未漲。

對於三商巧福調漲,有網友哀嚎牛肉麵「從一碗75吃到現在一碗115」,更有不少網友稱:「 酸菜才是本體」,但也有人認為相較不少牛肉麵名店又髒又沒冷氣,三商巧福算不錯的、CP值算高。

三商餐飲表示,像三商巧福前一次漲價已是二年前,但牛肉進價一直都在上漲,而基本工資調漲,不單只是反映在員工薪資,原物料供應商也會調整價格,非單一原因,整體營運成本都在增加。至於其他餐飲品牌,如福勝亭、鮮五丼等,業者則稱暫不調整現有品項價格,用調整菜單、推新品方式因應。

近日連鎖餐飲漲聲不斷,包含鬍鬚張宣布元旦起,包含蔬菜、湯品甜點、肉、便當等47品項全面漲5元,漲幅最高逾1成,珍煮丹、一芳水果茶、樺達奶茶也從元旦起漲5至10元。

隨著基本工資調漲,餐飲業元旦起也跟著連環漲,學者認為後續恐還有其他業者跟進,不過也認為像是今年冬季蔬果等食材價格都處於低檔,雖基本工資調漲確造成餐飲業成本壓力,業者漲幅是否合理,有待商榷;另民眾無法接受的是薪資漲幅永遠趕不上物價上揚速度,造成荷包實質縮水的心理感受不佳。

中央大學台灣經濟發展研究中心研究員吳大任表示,元旦起調高基本工資,當然會對廣大服務業成本造成影響,加上農曆年前多半是民眾較願意花錢的時刻,業者多挑此時調漲,後續也恐有其他業者接連喊漲。

但吳大任也說,觀察去年起國際原油價格持續低檔,今年冬季包含蔬果在內食物類價格,除了少數像蛋價,多半也都平穩,雖基本工資有漲,但餐飲業者漲幅是否有道理,還有待商榷。台北醫學大學管理學院院長謝邦昌也認為,人力成本非代表整體經營成本,如果漲幅等於、或超過基本工資漲幅其實就不合理。

謝邦昌提到,其實台灣物價一直屬於「俗又大碗」,和中國北京、上海等地相比坦言來說並不高,但民眾之所以難接受,主要是薪資漲幅趕不上物價上漲速度,民眾一年最多只調薪一次,幅度恐怕只有2%、3%,但是餐飲價格漲幅動輒超過於此,也造成心理上無法接受。(朱正庭/台北報導)

出版時間:1312
更新時間:1734

圖為三商巧福原汁牛肉麵。資料畫面。
圖為三商巧福原汁牛肉麵。資料畫面。

三商巧福也宣布從元旦起調整部分產品價格。翻攝三商巧福官網
三商巧福也宣布從元旦起調整部分產品價格。翻攝三商巧福官網

拿坡里披薩也將從10日調漲披薩價格10元。翻攝拿坡里披薩
拿坡里披薩也將從10日調漲披薩價格10元。翻攝拿坡里披薩

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