【爆出商機4】地表最爽工作 上班吃零食寫報告

9076
出版時間:2019/01/12 21:25
Magi Planet經常舉辦「動嘴」會議,從各種國外領嘴「取材」、試吃新口味,還要鉅細靡遺的進行心得分析。蕭榕攝
Magi Planet經常舉辦「動嘴」會議,從各種國外領嘴「取材」、試吃新口味,還要鉅細靡遺的進行心得分析。蕭榕攝

爆米花可以有什麼滋味?松露、章魚燒、玉米濃湯、鹹蛋黃……,這些百變滋味,都出現在Magi Planet星球工坊的品項內。「市面上的爆米花多半分成調味粉和裹糖2大類,各有各的業者在做,但沒有一家像我們做得這麼多元。」Magi Planet執行長李佳祐說。
 
從2010年創業至今,Magi Planet已在全球11個國家針對該地市場推出40~50種口味,例如馬來西亞的椰漿土司、新加坡的叻沙、韓國泡菜、日本抹茶等,李佳祐自豪地說:「調味,是我們的優勢。」
 
其實,Magi Planet一開始的口味並非如此多元,「外銷之後發現東西方口味不同,華人可以接受起司、玉米濃湯,外國人則喜歡裹糖,因應市場所需開始研究裹糖系列爆米花,深入研究才發現各自有發展空間。」
 
為了開發多元口味,Magi Planet內部常舉辦「動嘴」會議,取材各國零食、菜餚、食材,也得測試新開發的產品。但參與人員除了動嘴爽吃,還得一一分析評論,並寫下心得報到,其實並不輕鬆。

而在調味上,他們力求使用真實食材,還原最天然的滋味,好比草莓巧克力就是將新鮮草莓果粒加入白巧克力製成;單價最高、也最費工的杏仁榛果巧克力爆米花,外層則是採用生杏仁粒自己拌炒出焦香味,「眼睛閉起來,就像吃金莎!」
 
令人拍案叫絕的還有川香麻辣,當初從四川帶回麻辣鍋底,想將麻辣滋味複製在爆米花上,但發現市面上的花椒粉的香氣易受濕度、溫度、時間揮發,只好進口花椒粒,製作時才現磨現炒,保留原始香氣。
 
「像我們的鹹蛋黃是用鹹鴨蛋去做,不用特意調味,就是這味道。」某次參加超商內部的食品展示會,超商老董試吃,立刻回頭問:「這是哪個口味?哪一家的?再給我一杯!」
 
而最近與歐可茶葉、快車肉干聯名的兩款新口味,也是嘗試無數次調整,「肉干這口味前後調了50個版本吧,因為差那一點點,就是『好』與『哇』的差異關鍵,消費者不會告訴你,但是他會用他的行動告訴你。」
 
在堅持調味研發的同時,他們也強調食材安全性。李佳祐坦言,2012年塑化劑風暴時,什麼都要SGS檢驗,「怕到了,假如一個東西不清楚它的製程,一刀斃命,你再多的辛苦,人家都覺得是狗屎。」
 
後來爆發劣油事件,他才想起出事前半年廠商曾找上門,以便宜2~3成的價差相誘,「依我們用量,1年省下來可以換一台進口車,那很誘人啊!」但因為對方提供的樣品雜質多、發煙點低,最後遭否決,「如果從省錢的角度來想,我現在已經不在這邊了!」
 
「我只是想怎樣強化這一塊,因為隨時可能引爆一個點。」現在,無論是否進口食材,Magi Planet都自主送檢驗,包括黃麴毒素、生菌數、大腸桿菌、農藥殘留等,就連包材也要測試,「盡可能在可以做的範圍內去做。」
 
李佳祐說,「口味好,人家是會記得的,這才是消費者持續回購、追捧的方向;而不是燒很多錢、打很多廣告,把成本灌在消費者身上。」
 
去年Magi Planet與微熱山丘合作一款蔗香焦糖爆米花,就獲得國際無添加協會(A. A.)三星認證,也是亞太區首家拿到無添加三星的爆米花業者,「我們做的事,會慢慢在消費者心中累積。」(郭美懿/台北報導)
 
更新:調整內容
出版:00:04
更新:19:25

 

想知道更多,一定要看……
【爆出商機1】犀利台灣味!爆米花賣11國 月銷70萬包地表疊到外太空
【爆出商機2】工程師創業出門是CEO 回來搞馬桶
【爆出商機3】超商1周賣破4萬包 爆米花打進5星飯店

調味是Magi Planet的優勢,至今已在全球11個市場推出40~50種口味。蕭榕攝
調味是Magi Planet的優勢,至今已在全球11個市場推出40~50種口味。蕭榕攝

Magi Planet經常舉辦「動嘴」會議,從各種國外領嘴「取材」、試吃新口味,還要鉅細靡遺的進行心得分析。蕭榕攝
Magi Planet經常舉辦「動嘴」會議,從各種國外領嘴「取材」、試吃新口味,還要鉅細靡遺的進行心得分析。蕭榕攝

川香麻辣爆米花:取四川大紅袍花椒原粒製作,保留麻香、降低辣度。蕭榕攝
川香麻辣爆米花:取四川大紅袍花椒原粒製作,保留麻香、降低辣度。蕭榕攝

草莓巧克力爆米花:將新鮮草莓果乾磨粉調入白巧克力,並增添果粒製成。蕭榕攝
草莓巧克力爆米花:將新鮮草莓果乾磨粉調入白巧克力,並增添果粒製成。蕭榕攝

招牌的原味鑽石及玉米濃湯口味,分別在2018年iTQi拿到一星與二星獎。Magi Planet提供
招牌的原味鑽石及玉米濃湯口味,分別在2018年iTQi拿到一星與二星獎。Magi Planet提供

與微熱山丘合作的蔗香焦糖爆米花,甜中帶有大人味的焦苦香,獲得國際無添加協會(A. A.)三星認證。蕭榕攝
與微熱山丘合作的蔗香焦糖爆米花,甜中帶有大人味的焦苦香,獲得國際無添加協會(A. A.)三星認證。蕭榕攝



搶當《好蘋友》壹會員
快註冊免收費!不註冊會後悔!
快點我註冊→https://tw.adai.ly/Ml924UpCSU

下載「台灣蘋果日報APP


有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《最新》

新聞