【獨家】台人愛創業不知死活 最快18天陣亡、這3行業最短命

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出版時間:2019/01/19 17:21

(新增:學者看法)

台灣人愛創業。104人力銀行分析1.2萬份履歷中曾有創業相關經驗、且在5年內曾更新履歷的求職者,描繪台灣創業家輪廓,發現平均第一次創業年齡是26.4歲,創業平均僅維持4.1年,最短的只創業18天就陣亡。

104人力銀行分析發現,最常創業的三大行業是餐飲(包括手搖飲料店、咖啡店等)、餐館(包括餐廳、熱炒等)、服飾業,其中男性創業偏好餐飲,女性偏向服飾。創業存活率是否有男女差別?答案也是否定的。104人力銀行分析發現,女性創業只比男性多撐70天。

104人力銀行說,這1.2萬人之中創業存活最長41年,是經營水電材料行;最短只有18天,是加盟義大利麵店。

台灣網友間常戲稱創業是去「賣雞排」,104人力銀行分析發現,創業最短命的行業正是賣雞排、飲料店、早餐店等,平均創業存活天數不到30天。

OG桑炸雞店老闆林啟正表示,他創業10多年,對於104的調查指賣雞排平均創業存活天數不到30天也認同,因為現在賣雞排的人很多,競爭也多,需要與其他雞排業者做競爭,但有些雞排店是連鎖或老店,若自行創業,除非口味比別人好或特殊,不然沒這麼好做。

林啟正說,由於一般連鎖雞排店口味較屬大眾可接受的範圍,吃雞排的民眾也因為口味關係通常會選固定幾間店家購買,再加上雞排使用的雞胸需要分切,若是自行分切,除了麻煩,還要有場所可進行分切作業;有些雞排店家面小,沒有地方可以分切,所以通常都是請盤商切好自己醃製,相對成本也會增加。

幸福角落平價義大利麵總部經理呂先生表示,創業本來就很辛苦,如果想要輕鬆做是不可能的。他強調,創業的三大要素就是「地點」、「地點」、「地點」,基本上地點好,創業都不會這麼容易陣亡。

呂先生說,除了地點,還要看加盟者個人勤不勤勞,此外,專業度、產品品質與服務態度也都會影響創業時間長短。總部都會訓練加盟者如何烹煮,但還要看加盟者到底會不會煮;另外,總部要求品質,相對產品成本會比較高,但加盟者加盟就是希望能賺錢,有可能為省成本,改變原本食材用量比例,導致客源流失,再加上店員流動率高,人事出現問題,都是造成創業陣亡的原因。

李學誠今年才25歲,就已經有創業4年的資歷,目前是一家酒吧老闆。李說,他一開始創業從設計桌遊、經營粉專、出書、通通做過,可惜最終都並未成功。

李學誠說,剛開始創業,總是想要做一些很新奇、一些瘋狂的事。他大四的時候因為自己很討厭讀書卻不知道怎麼運用,便和朋友一起設計用桌遊教小朋友寫程式,最後雖然小有賺頭,遊戲甚至被賣到國外,但他個人也發現自己對教育熱誠不高,便順勢讓其他學長接手。之後他開始經營科普相關主題的粉絲團,流量最高峰時期一個月瀏覽量可達200萬次,但營利只能靠業配、出書,非常有限。

李學誠說,後來他覺得這樣要花許多時間教育消費者,「不如就選成熟的產業吧!」,決定和學長、學弟合資300多萬元,開始在母校交通大學附近經營酒吧。剛開始找店面、經營時,其實他們3人都不會喝酒,又沒有員工培訓經驗,「一開始頭很大!」,但他不但和「很多朋友」借錢籌措創業資金,還一邊當兵一邊學習調酒知識。

談到開酒吧遇到的挫折,李學誠透露,雖然酒吧位於交大、清大附近,客群多是學生,但同樣的大學生工讀生「也沒這麼好用」,不但工作時數短,也常把請假當常態;另外一方面,剛開始也常遇到警察臨檢,讓他頗為苦惱。後來他將重心轉向培養正職,也和地方派出所打好關係,加上附近學生口耳相傳,才慢慢有穩定客群。目前已經營業一年半,雖然還沒回本,但他個人籌措的創業資金已經還清。

李學誠說,創業的工時其實比一般上班族長,「還不能想請假就請假,因為很多事只能由你自己來做!」。一般而言創業的失敗率很高,但對他來說「青春就是要花在這種可能會失敗、但跌倒時會很瀟灑的產業!」,重要的是過程學到了什麼。

台灣連鎖加盟促進協會副秘書長柯建斌觀察,過去來創業的人多半已在職場工作一陣子,籌備的創業資金較多;但近年創業年齡層有逐漸降低,計畫創業投入的資金也從過去的最高100萬元下滑到50萬元左右,如此一來讓創業風險提高。

柯建斌解釋,創業有「631法則」,假設有100萬元,60萬元要做為創業前期投入資金,30萬元作為準備金,10萬元作為緊急預備金;但近來創業往往連6成資金都還沒籌備到,甚至另外一半還是來自貸款就開始創業,這樣失敗率就會提高,不論在哪一行創業都會發生,和創業的類型無關。

柯建斌說,過去有輔導過一些加盟主,店明明有賺錢,但加盟主認為「和想像的不一樣,以為每天可以泡咖啡悠哉,結果每天卻工作13個小時以上」,就不做了。他建議想要創業的人,除了資金要先備齊,最好能先到相關行業歷練一段時間,了解行業實際工作的情況後才決定是否創業。

104人力銀行人資長鍾文雄說,依資料分析,創業較長壽的多半都和專業有關,上班族想創業關鍵在於是否具備整合能力,建議最好準備1年半到2年規劃行動計畫,甚至先去受僱於其他公司,在公司內部實地演練商業模式、訓練戰略和戰術的思考能力,測試自身是否具備業務、行銷、研發、組織能力。

台灣大學國家發展研究所副教授辛炳隆說,餐飲業這類創業多半僅靠「資金」創業,進入門檻低,一旦有竄紅就容易造成一窩蜂創業,競爭就更激烈;但台灣人口就這麼多,吃了這家同時間就不會再吃別家,這時業者會進一步演變成削價競爭,最後進入這行的創業者多半只有賺到工錢,而且工時搞不好比上班族更長,一旦資金耗盡,就容易退出市場。辛炳隆建議,要創業應朝「專業技能」創業才有可能持久,若像這樣靠勞力、資金,買個餐車就創業,對未來發展並非好事。(唐鎮宇、陳怡文/台北報導)

新增:10:51
更新:17:21

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OG桑炸雞店老闆林啟正認為,現在賣雞排的人很多,競爭激烈,未加入連鎖品牌而選擇自行創業的人,商品口味就得比別人好或有特殊之處。吳詠平攝
OG桑炸雞店老闆林啟正認為,現在賣雞排的人很多,競爭激烈,未加入連鎖品牌而選擇自行創業的人,商品口味就得比別人好或有特殊之處。吳詠平攝

OG桑炸雞店老闆林啟正創業已有十多年。吳詠平攝
OG桑炸雞店老闆林啟正創業已有十多年。吳詠平攝

OG桑炸雞店老闆林啟正認同104銀行的調查結果。吳詠平攝
OG桑炸雞店老闆林啟正認同104銀行的調查結果。吳詠平攝

今年才25歲的李學誠,就已經有4年創業資歷,目前是一家酒吧的老闆。李學誠提供
今年才25歲的李學誠,就已經有4年創業資歷,目前是一家酒吧的老闆。李學誠提供

李學誠的酒吧用他自己的筆記跟考卷做裝潢。李學誠提供
李學誠的酒吧用他自己的筆記跟考卷做裝潢。李學誠提供

李學誠和朋友借錢,與學長、學弟集資300多萬元創立酒吧。李學誠提供
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