【懷舊香港】姊的魚蛋 賣一種情懷

出版時間:2019/01/25 00:07

繁華中環人來人往,往上走到蘇豪區某樓梯旁,有一綠色仿鐵皮小檔,播着彭羚《小玩意》。牌面、裝修、賣的食物均是老香港味道。「以前碗仔翅都不會這樣結的一塊一塊,現在坊間好多都是一糰麵糊,不知道放了多少粉。」40歲的老闆娘劉咏芝(Gigi)說。小店不大,食物的種類十隻手指數得出來。她最自豪的,是碗仔翅。由湯底說起,先用紅蘿蔔、粟米、整隻雞熬煮,家庭味道成為碗仔翅靈魂。煮過湯的雞肉拆成絲,加木耳絲、粉絲、瑤柱絲(干貝絲)等,一樣都不能少。
 
認真還原老香港味道,贏得不少食客認同,又換到老香港最珍貴的那份情。「我賣魚蛋,夠錢交房租我就好開心,先不說賺不賺錢,我連「發達」都看不到。但我賺到的是這一份舊香港情。」坊間店舖,早就賒借不用過問,這裡買魚蛋可是錢不夠,可以明天再找錢;小店還實行「走塑」文化,就是忘了帶容器又想外賣,把碗借你,明天記得還回來就可以。「其實香港珍貴的就是這份情,而現在香港人好少跟你講感情。而我在中環地帶再次體會到舊香港的街坊情,真的好感動。」。(香港《蘋果日報》/提供)
 
老友記
中環蘇豪華賢坊東17號地下

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舊香港坊間的情感濃厚,這是現在已不多見的畫面。香港《蘋果日報》提供
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