【獨家】台版最毒蔬果排行首出爐 這2樣風險最高

出版時間:2019/01/26 16:56

(新增:醫師意見、學者說法)

吃蔬果有益健康,但不少人擔心把農藥也吞下肚。農業藥物毒物試驗所公布最新蔬果農藥殘留監測報告,根據一整年的蔬果殘留監測抽樣結果,選出農藥殘留最嚴重的蔬果。不合格率最高的蔬菜分別是芹菜、豌豆與蘿蔔,水果則是草莓、百香果、柑桔。
 
藥毒所公布最新、2017年蔬果農藥殘留監測報告,來源分為一般果菜園與校園午餐,全年蔬菜共採樣16類、8847件,其中453件不合格,整體不合格率為5.1%;扣除抽驗數較少類別,以豆菜類、香辛植物類與小葉菜類不合格最嚴重。
 
至於水果類,則採樣6類、5322件,其中165件不合格,不合格率3.1%,以核果類、柑桔類與大小漿果類不合格偏高。
 
進一步分析,抽驗蔬果中不合格率逾4%,且抽樣數大於20件以上者,不合格率最高的蔬菜為芹菜,不合格率達3成;另豌豆、蘿蔔、辣椒、韭菜、芥蘭、菠菜、山茼蒿、菜豆、豇豆等,不合格率都逾1成。
 
水果不合格率前三名為則為草莓、百香果、柑桔,不合格率都達1成以上,其他包含金桔、香蕉、龍眼、柳橙、檸檬、荔枝、印度棗等,也都榜上有名。
 
藥毒所長費雯綺分析,先進國家農藥殘留不合格率約4到5%,我國監測結果亦同,而不合格蔬果約有8成屬「未推薦」,即農藥未使用登記於該項作物上,真正農藥「超量」僅約2成左右,另有部份蔬果因同時有2種以上違規則為「超量同時未推薦」。
 
費雯綺表示,農藥殘留不合格大多是蔬菜,水果相對少,主因是蔬菜採收期約2至3周較短,且農民習慣在同一區域混種多種蔬菜,一起噴灑農藥,易造成未准用於特定作物的農藥殘留;另像豆菜類、瓜菜類與果菜類等,屬連續採收作物,常一邊噴藥種植一邊採收,也易造成農藥殘留超標。
 
針對水果,費雯綺則說,草莓栽種不易,且屬連續採收作物,可能還沒過安全採收期就須採摘,導致農藥殘留風險較高;百香果近年才開始種植較多,原本幾乎沒有登記農藥使用,才使不合格率偏高,未來隨農藥登記標準制定後應會下降。
 
費雯綺也說,對於農藥檢測不合格,民眾不需太恐慌,因檢測都採最高標準,且蔬果是未經清洗且帶皮、帶殼檢驗;另農藥殘留規定現為正面表列,同時例舉個別適用的蔬果,但事實上同類別蔬果需防治病蟲害常差不多,未來會逐步延伸、使用邁向群組化表列,類似違規狀況可望減少。

衛福部食品藥物管理署簡任技正林旭陽說,農藥使用由農委會主責,國外已開始推行農藥群組化用藥,我國也會逐步與國際接軌,目前已有部分農藥使用範圍為大類別蔬果,該署將持續與農委會配合制定。
 
農糧署副署長莊老達表示,農委會都會對蔬果進行抽驗,大約每年抽檢2萬至3萬件,但結果都不一樣,所以不合格率不會永遠都是芹菜最高、也有可能下次就變其他蔬果。

莊老達表示,由時受到天氣、蟲害影響,比如蔬果生產季節,某一個病蟲害特別嚴重,農民會加強用藥去防治,這時就會用比較多的量。另外,不合格的不一定都是超量,比如高麗菜用的農藥,農民把它拿去用在芹菜上,這樣不管農藥殘留高還是低,通通都不合格。

至於抽驗的選擇標準,莊老達說,會按照蔬果種植面積大小,分配該抽取那些件數,讓縣市政府去抽;第二,依造風險高低抽查,不常見、少量的作物,風險比較低,若大量抽驗少量作物,就沒有意義,相對風險多的作物就會加強抽驗。

莊老達表示,農藥群組化用藥就是延伸使用的意思,同樣一群十字花科短期葉菜類的蔬菜,如小白菜、青江菜,生長環境差不多,病蟲害種類也差不多,那就可以將農藥用藥做延伸,像原本只有小白菜可使用,也開放青江菜用。

莊老達提到,目前農藥核不核准、用在哪些作物是防檢局主管,抽驗則是藥毒所做技術上的抽驗,農糧署則進行安全監控,把抽樣來的樣品送到藥毒所作檢驗,若有不合格,有需要處罰或實施農民教育,經農糧署彙整後,再透過行政體系或農試所展開教育訓練,以輔導農民正確使用農藥,達到殘留合格,就不會有安全上的疑慮。

台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌則認為,農政單位公布農藥監測報告,雖會強調多數蔬果很安全,但民眾仍會在意殘留不合格的品項,建議應檢附農藥殘留違規的分析報告。

民眾黃先生說,平時外食去滷味攤都會點蔬菜,但現在不免會擔心店家有沒有把菜洗乾淨,之後會盡量在家裡自己洗菜下廚,比較安心。

台灣大學植物病理與微生物學系兼任教授、台灣植物及樹木醫學學會理事長孫岩章說,台灣農民使用農藥的比例狀況,僅有機農業沒使用,但有機農業占比不到1%,其餘的99%慣行農業都會用,但美國也會用農藥,其實全世界都在用。

孫岩章說,蔬果使用農藥是必要的,因為台灣病蟲害多,農民幾乎都有病蟲害困擾,不用藥會被咬得一蹋糊塗,嚴重的話,蔬果收成可能減少4成。

孫岩章表示,美國冬天很冷,相對病蟲害少或休耕半年,而台灣在亞熱帶,一年四季都要種蔬果,要預防病蟲害就得噴藥,像草莓會有二點葉蟎危害,就要用藥,但其實台灣農藥殘留有訂定嚴格標準,就算有些微超標,但還是安全的,用藥用得好,是利大於弊。(生活中心/台北報導)

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不少蔬果遭檢出農藥殘留超標。林啟弘攝
不少蔬果遭檢出農藥殘留超標。林啟弘攝

草莓是「最毒」水果。林啟弘攝
草莓是「最毒」水果。林啟弘攝

芹菜是「最毒」蔬菜。林啟弘攝
芹菜是「最毒」蔬菜。林啟弘攝

草莓常遭檢出農藥殘留超標,要特別清洗。林啟弘攝
草莓常遭檢出農藥殘留超標,要特別清洗。林啟弘攝

蔬菜要在流動的水下沖洗數分鐘才會乾淨。林啟弘攝
蔬菜要在流動的水下沖洗數分鐘才會乾淨。林啟弘攝

註:柳橙、檸檬不合格率分別為7.14%、7.05%,經四捨五入才皆為7.1%。
註:柳橙、檸檬不合格率分別為7.14%、7.05%,經四捨五入才皆為7.1%。

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