義大利麵放廚房5天後加熱吃 比青年吃完猝死

出版時間:2019/01/29 03:44

比利時的20歲男學生AJ(化名),吃了放在廚房5天的義大利麵後死亡。
 
英國《都市報》報導,醫生伯納德(Bernard)近日在他的YouTube頻道,討論這起原先刊登在《美國臨床微生物學雜誌》(US Journal of Clinical Microbiology)的病例。
 
AJ於2008年某天吃了一碗義大利麵,那碗麵於五天前煮熟,但沒有放入冰箱,只放在廚房的流理台上。AJ把義大利麵放入微波爐加熱後進食,然後外出運動,半小時後因為頭痛、肚子痛及嘔吐而回家。雖然吐了數小時不停,但他以為只是普通食物中毒,大量喝水後,午夜上床休息。隔天他沒有上學,家人才發現他一睡不起。
 
驗屍結果顯示,AJ因仙人掌桿菌(bacillus cereus,蠟樣芽孢桿菌)導致食物中毒,引發肝衰竭猝死。伯納德指,許多人吃「隔夜」的義大利麵或其他麵食後,不會有問題,但仍要小心。吃剩的食物,若自認沒有妥善處理,且幾小時後聞到怪味,建議不要吃,以免後悔莫及。
 
AJ感染的仙人掌桿菌,常見於土壤和食物中,有些菌株會引起食物中毒。仙人掌桿菌中毒,通常是因為烹調不當,造成細菌孢子殘留在食物上,若不當冷藏,或於室溫擺放一段長時間後,孢子會發芽並產生毒素,常見於「隔夜飯」中,也因此由仙人掌桿菌引發的食物中毒又稱:「炒飯綜合症」。患者會出現嚴重嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。(國際中心/綜合外電報導)

示意照。 翻攝英國《每日電訊報》
示意照。 翻攝英國《每日電訊報》

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