【四大奇食】番茄麵 芝士麵入榜 竟都出自香檳大樓

出版時間:2019/02/21 10:28

很多人都聽過香港的澳洲牛奶公司,簡稱「澳牛」,長久以來討論度居高不下,甚至在部落客史兄2014年爆紅的大作《澳牛的黃昏》裡,「澳牛」名列「香港四大奇食」,之首。然而這「四大奇食」是哪四大,據2014年當時的文章點名,是「澳牛光速餐、星座番茄麵、新記芝士麵、九記牛腩」,更奇的一點是,當中的「星座番茄麵」、「新記芝士麵」,都出自近期已被大量收購,很可能要拆除的九龍尖沙咀香檳大樓。
 
所謂「星座番茄麵」指得是香檳大樓B座地下室的星座冰室,所販售的番茄撈蛋麵。看上去就是公仔麵,淋上粉紅色的番茄味醬汁,然而其厲害之處在於,成份完全天然,不使用味精或番茄醬,醬汁靠每天用上70斤的新鮮番茄,加上糖、鹽、玉米粉,熬製兩回而成。
 
星座冰室目前的老闆娘黃桂蓮,是「星座番茄麵」的發明者,她1997年才接手冰室,原本在同一棟大樓開鞋店,沒想到冰室卻因為這道自創料理而聞名。黃桂蓮說:「番茄麵是我們首創,做了二十幾年,方便健康。」
 
「新記芝士麵」則是新記餐廳的力作,同樣以公仔麵為基底,淋上濃稠味香的芝士醬,據說芝士醬不但是獨家秘方,還用了3到4種芝士,混入煉乳和奶油,再加點豬頸肉,味道頗搭。
 
新記餐廳原本不在香檳大樓,是90年代才遷入,老闆很低調,不願意受訪。然而可以知道的是,不論哪一種「香港奇食」,都是在於精準反應出香港特色,也就是在有限的資源裡,做出最大創新,如同《澳牛的黃昏》的一句俗話:「人不做我做,殺出新血路。」(香港《蘋果日報》/提供)
 
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更新時間 1028 (新增圖片)

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星座番茄撈蛋麵,約新台幣150元。香港《蘋果日報》提供
星座番茄撈蛋麵,約新台幣150元。香港《蘋果日報》提供

星座番茄麵材料簡單,就是用番茄、蛋混入玉米粉調出來的醬汁,用以拌麵即可。香港《蘋果日報》提供
星座番茄麵材料簡單,就是用番茄、蛋混入玉米粉調出來的醬汁,用以拌麵即可。香港《蘋果日報》提供

新記芝士撈麵加豬頸肉,約新台幣200元。香港《蘋果日報》提供
新記芝士撈麵加豬頸肉,約新台幣200元。香港《蘋果日報》提供

新記芝士麵材料也看不出離奇之處,但獨家芝士醬秘方不明,只知有3、4種芝士調製。香港《蘋果日報》提供
新記芝士麵材料也看不出離奇之處,但獨家芝士醬秘方不明,只知有3、4種芝士調製。香港《蘋果日報》提供

香港四大奇食分別出自澳牛、星座、新記、九記四間店,其中星座冰室和新記餐廳,都位於這棟香檳大樓。香港《蘋果日報》提供
香港四大奇食分別出自澳牛、星座、新記、九記四間店,其中星座冰室和新記餐廳,都位於這棟香檳大樓。香港《蘋果日報》提供



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