搭淡海輕軌吃消夜 近30款雞肉燒烤任選

出版時間:2019/03/02 18:45

淡海輕軌去年年底通車,是北台灣第一個通車的輕軌列車,包含無人月台、無票閘口和幾米彩繪的特色亮點,至今平日仍然是人潮滿滿。輕軌沿線各站在步行可抵達的距離,也有不少具特色的美食店家,從早午餐到宵夜,不妨可規劃一天時間,來一趟愜意的慢食小旅行。(林沛縈/台北報導)

V02 竿蓁林站
西式早午餐 小農蔬食安心吃
竿蓁林站出站步行不到5分鐘就能走到的坪頂路,是不少鄰近居民進出台北市區通勤,避開塞車潮的捷徑,這裡有一家Dave & Jess大衛潔希市集x餐廳,假日晚起一些,可以兩餐併一餐,在這裡吃到美味健康的早午餐。當初因生子回台,在淡水定居的夫妻檔Dave和Jess,苦於此區幾乎沒有適合小孩的飲食,大膽採取餐廳結合小農市集的型態,和頂田寮有機農場採買無毒蔬果製作料理,並將自己親自用過、品質也好的果泥、鍋具、醬料等洽談業者合作,客人來吃飯時順便採買用品和食材。
 
這家店用餐氛圍如同歐式小店,採光充足,餐點強調無添加,連調味都盡量簡單、表現最自然的食材風味,Dave說:「不少餐點只以鹽調味,搭配食材自然的風味賦予層次。」例如很受歡迎的蘿勒雞腿燉飯,顧及社區顧客有許多老人和小朋友的牙口和口味,改以台灣米煮得稍軟,以煎到酥香的雞腿所逼出的油脂,用來炒香洋蔥、糯米椒和大蒜,再與菇類和奶油拌入燉飯,每口馨香飽滿,和外皮酥脆肉彈嫩的雞腿相當合拍。食量較大的人,則推薦老闆最愛的起司純牛肉漢堡或德式香腸早午餐,由和正農作特別客製的小麥漢堡麵包嚼勁十足,愈咀嚼愈有滋味,加上達6oz的紮實漢堡肉餡,以低脂牛絞肉製作不過肥膩。而份量同樣驚人的德式早午餐則包含了炒蛋、香腸、全麥麵包與沙拉,兼具營養和飽足感。
 
Dave & Jess大衛潔希市集x餐廳
營業時間:周二~五11:00-20:30,周六~日10:30-20:30 (周一休)
新北市淡水區坪頂路40號2樓
(02)8626-9559


V02 竿蓁林站
手工甜鹹點 午後道地異國味
離竿蓁林站口距離不遠、在斜坡路口就能找到閑恬Mydeli手作美味坊,美味檸檬塔受到死忠顧客歡迎,甚至願意特地從台北市區,大老遠跑到淡水。顧客可以順便和老闆娘小潔,一起窩在這處如歐洲鄉間咖啡館的小店閒聊,暫時擺脫俗事、感受午後雲淡風輕、斜陽照拂的悠閒時光。這裡受歡迎的甜點不少,但不定時變換供應,在粉絲專頁上則會公布當周提供口味,其中最受歡迎的檸檬塔酸度鮮明,檸檬奶餡滑軟富酸香,塔皮也酥香不過脆,讓人一吃難忘。而洛林鹹派(Quiche Lorraine)則吃得到先炒到噴香的培根餡料,起司與蛋奶的氣味更是香濃。
 
自小在荷蘭成長的老闆娘小潔,10多年前才隨台灣籍的先生回台,訝異孩子在台灣學校的飲食,有不少添加食品,開啟了她手作點心的契機,並開始陸續幫不少餐廳製作歐式風味的道地鹹甜食,最後選擇開店,完整呈現自己的「不跟風、不做作、全手工」風格,小潔微笑說:「店內從器皿到飲食,甚至是家具和擺設方式,就是我荷蘭生活原汁原味的縮影。」小潔說荷蘭人生性低調簡樸、講求實際,在飲食與生活中表現,因此不像坊間使用高檔法國奶油或矜貴食材來自我包裝,簡單食材就有令人感動的美味。她的食譜不少是認識的荷蘭大廚或友人家傳配方,旅居國外的顧客來這家店吃到時,常有像回到故鄉的熟悉療癒感,使用來自荷蘭的國民品牌Campina發酵奶油,有更濃厚的天然乳脂香氣,也因應台灣人不喜過甜的口味,各款甜點也已減糖調整製作。
 
閑恬Mydeli手作美味坊
營業時間:周一、五 12:00-19:00,周六、日 12:00-20:00(周二、三、四休)
新北市淡水區坪頂路22號
(02)8626-3159

V07 淡水行政中心站
中式小館 宴席家聚開心嘗
靠近幾米主題公園的淡水行政中心站,有家中餐小館亨米廚房,店內有數款紅白藏酒可供搭餐,雖然多數是社區的家庭式顧客,不太喝酒,但仍有不少人愛到這裡用餐。主廚陳富順說:「菜色囊括客家、川式、台式、江浙菜等選擇,並依社區小家庭特性可提供單點或桌菜。」
 
這裡推薦的菜色如亨米雪花雞,由客家傳統菜色酒釀雞演變而來,本是客家婦女坐月子時用於補身的菜色,主廚創新加入養生的紫米與枸杞,滋味更豐富,爆過薑片並過油的雞腿肉在奶白色的雞湯底中煮入味,起鍋前再加入先蒸過的紫米,酒釀、紹興酒和蔥油,增添香氣層次,而宛如雪花飄在鍋中的酒釀,微甜帶淡雅酒香,讓吸附了雞湯底的紫米滋味更厚實,雞肉也Q嫩彈口。
 
另外頗具人氣的孜然排骨,則選用帶筋少油的豬腱骨段,燒到十足入味的肉排,一咬就在口中輕易地化開,醬味撲鼻,多了孜然的調味則鹹口富馨香;搭配加了蛤蜊、雞腿肉與老菜脯,煮到滋味極鮮的陳年菜脯雞湯,相當下飯。即使是只有一個人吃飯,這裡也有單人份的牛肉麵可選擇,以紅燒處理的風乾辣番茄牛肉麵,用了新鮮番茄與白胡椒調味的中藥湯頭,慢燴細煮入味,再和先煮到軟嫩的牛腩,配上咬感較滑順的陽春細麵,吸附微辣湯頭,愈吃愈夠味。
 
亨米廚房
營業時間:11:30-21:00(周一休)
新北市淡水區新市一路三段101巷140號
(02)2626-2329
 

V06 新市一路站
日式居酒屋 晚餐消夜最酣暢
如果在淡海新市鎮待到晚上,已經錯過晚餐時間,可以試試離淡海輕軌新市一路站路程約3分鐘,晚間才開張、營業至凌晨的蔦燒日式居酒屋,以戰國風裝飾,這裡對許多需要往來台北市區工作的淡海新市鎮的居民,也是通勤返家時間已晚的宵夜選擇。以燒烤為主的居酒屋經常有年輕顧客上門,氣氛酣暢,加上強調講求鮮度的燒烤食材並不醃漬,以表現食材頂鮮與健康。一進門就能看到新鮮製作的一夜干吊掛在特製棚架上風乾,常態使用的如油脂豐富的午仔魚、秋刀魚,以及無骨又有飽滿魚卵的柳葉魚,都很受日本人等外國顧客喜愛,簡單以日式燒鹽醃漬、熟成風乾後,海味飽滿適合下酒。
 
燒烤食材全數僅以不含碘的愛媛海鹽調味料理,部分口味再塗上秘製醬汁燒烤。這裡除了海鮮之外,雞肉選項也多達近30款,有些採U型串法,燒烤時就能達到外層酥香、裡層肉質卻仍能保有肉汁與彈嫩度的雙重口感。另外自紐西蘭進口的整條牛舌,只取油脂最飽滿的部位燒烤,作成厚切蔥鹽牛舌,吃來除了帶有淡淡奶油香,厚切處理口感還帶微脆,吃完還讓人很回味。蔬食部份則有近巴掌大的雲林小農大香菇,烤完直接以蔥鹽提味,吃得到香甜的菇肉原味。食量大的顧客,這裡也有用料澎派的明太子烏龍麵,以日式讚岐烏龍麵加上鮮奶油,豪邁加上日本進口明太子,麵吸附鮮奶油的微甜湯汁,與鹹香且顆粒感十足的明太子,形成鮮明的風味對比,吃起來很對味。
 
蔦燒日式居酒屋新市店
營業時間:18:00-00:00(無店休)
新北市淡水區新市一路三段143-1號
(02)2626-0426
 
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更新時間 1845 (新增圖片)

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Dave & Jess大衛潔希市集x餐廳兼具營養與飽足感的早午餐選擇之一,炒了糯米椒、洋蔥等的炒蛋滑嫩微甜,加上德式香腸與吐司、沙拉等,風味新鮮且營養均衡。德式香腸大早餐280元。李芃葳攝
Dave & Jess大衛潔希市集x餐廳兼具營養與飽足感的早午餐選擇之一,炒了糯米椒、洋蔥等的炒蛋滑嫩微甜,加上德式香腸與吐司、沙拉等,風味新鮮且營養均衡。德式香腸大早餐280元。李芃葳攝

Dave & Jess大衛潔希市集x餐廳的蘿勒雞腿燉飯,適合社區客群中的老人與小朋友。李芃葳攝
Dave & Jess大衛潔希市集x餐廳的蘿勒雞腿燉飯,適合社區客群中的老人與小朋友。李芃葳攝

Dave & Jess大衛潔希市集x餐廳由JESS(左) 負責外場服務和行銷,DAVE(右)則在廚房把關品質與菜色開發,夫婦倆默契十足、合作無間。李芃葳攝
Dave & Jess大衛潔希市集x餐廳由JESS(左) 負責外場服務和行銷,DAVE(右)則在廚房把關品質與菜色開發,夫婦倆默契十足、合作無間。李芃葳攝

閑恬的招牌甜點之一,酸度鮮明卻令人愉悅的檸檬餡入口即化,與底部微酥的塔皮滋味極搭配。檸檬塔85元/片。李芃葳攝
閑恬的招牌甜點之一,酸度鮮明卻令人愉悅的檸檬餡入口即化,與底部微酥的塔皮滋味極搭配。檸檬塔85元/片。李芃葳攝

閑恬不只做甜點,經典的千層麵也是義大利友人傳授的道地食譜。李芃葳攝
閑恬不只做甜點,經典的千層麵也是義大利友人傳授的道地食譜。李芃葳攝

閑恬的店老闆小潔從小在荷蘭長大,精通6國語言外並擅於用最簡單的食材表現美味。。李芃葳攝
閑恬的店老闆小潔從小在荷蘭長大,精通6國語言外並擅於用最簡單的食材表現美味。。李芃葳攝

亨米廚房的自製風乾辣番茄牛肉麵(180元)番茄湯頭滋味濃郁微辣,偏細的麵體與Q嫩牛肉讓整體風味顯得平衡不厚重。高世安攝
亨米廚房的自製風乾辣番茄牛肉麵(180元)番茄湯頭滋味濃郁微辣,偏細的麵體與Q嫩牛肉讓整體風味顯得平衡不厚重。高世安攝

亨米廚房綜合客家、川菜、粵菜等各菜系,有多樣下飯好菜選擇。高世安攝
亨米廚房綜合客家、川菜、粵菜等各菜系,有多樣下飯好菜選擇。高世安攝

亨米廚房的主廚陳富順融入不少江浙菜系的燴煮手法,很對顧客胃口。高世安攝
亨米廚房的主廚陳富順融入不少江浙菜系的燴煮手法,很對顧客胃口。高世安攝

蔦燒日式居酒屋主打燒烤菜色,醬燒雞腿肉(前)120元/份2串涮上秘製醬汁燒烤,雞腿肉醬香濃郁、入口還帶肉汁。高世安攝
蔦燒日式居酒屋主打燒烤菜色,醬燒雞腿肉(前)120元/份2串涮上秘製醬汁燒烤,雞腿肉醬香濃郁、入口還帶肉汁。高世安攝

蔦燒日式居酒屋是許多上班族下班後的好去處。高世安攝
蔦燒日式居酒屋是許多上班族下班後的好去處。高世安攝

蔦燒日式居酒屋的老闆小杜年紀雖輕,從連鎖業轉戰餐飲也經營地有聲有色。高世安攝
蔦燒日式居酒屋的老闆小杜年紀雖輕,從連鎖業轉戰餐飲也經營地有聲有色。高世安攝

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