​台灣首次侍肉師比賽 200元吃伊比利火腿

出版時間:2019/03/08 00:03

西班牙伊比利高級品牌ALJOMAR,為了推廣品嘗伊比利火腿文化,從去年開始指派原廠侍肉師來台開課,針對台灣餐飲業者以及一般人,教授傳統西班牙侍肉師的文化以及片肉課程。
 
今年除了開辦課程外,ALJOMAR延請進口商河洛於3/10下午12:50在MAJI集食行樂圓形廣場舉辦了全台首次專業西班牙侍肉師台灣大賽,希望藉由比賽,讓西班牙侍肉師文化可以在台落地生根。
 
12位選手將於13:30正式開始競賽,將持續進行2小時,民眾除了可以看到西班牙國寶級侍肉師擔任評審,說明侍肉細節外,也可以欣賞到較為罕見的火腿開腿、片肉以及擺盤的過程,並於下午16:00,公布名次,冠軍選手可以免費獲得價值超過10萬元的西班牙機加酒免費行程,參觀ALJOMAR原廠以及伊比利豬飼養環境等。
 
比賽後數量龐大的火腿片,將以100克300元以及50克200元價格,吃到市價100克900元以上的火腿,而銷售的金額將全數捐給蘋果日報慈善基金會。(黃翎翔/台北報導)

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侍肉師比的是刀工,如何肉質厚薄一致。王文廷攝
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來自西班牙的侍肉師冠軍,將在隔天開課,教授如何開腿和片肉。業者提供
來自西班牙的侍肉師冠軍,將在隔天開課,教授如何開腿和片肉。業者提供

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