​【台大生創業1】巔覆餐飲市場 引萬名粉絲、年收千萬元

出版時間:2019/03/09 19:35

驚喜製造創辦人從英國留學返台後,邀請好友林業軒合夥創業,推出「無光晚餐」、「一人餐桌table for ONE」、「微醺大飯店」等結合表演、食物、餐飲、燈光、音效的體驗式活動,已賣出上萬張票券。他有個鴻願,希望能改變台灣的餐飲娛樂市場。

陳心龍2014年赴英國深造,「在倫敦有一個很酷的氛圍,當地人會花很多時間在看內容網站,許多活動的售票都很好,因為大家更重視實際看到、體驗到的東西。」他解釋:「比起看臉書、滑手機,歐洲人更願意花錢買體驗,開闊心胸。」

「在倫敦一間設計餐廳,會和服務生緊密結合,包括說話方式、餐點、器皿、音樂、周邊商品、氣味等都很吻合。」他說,在台灣,店家的氛圍和服務生幾乎沒關係。

當時他已經想要回台創業,並找好題目,要做「沉浸式體驗」。其中啟發他最深的是英國塗鴉藝術家Banksy的《Dismaland》,「他仿照迪士尼樂園,但是裡面的每個遊戲都在講一個議題。」讓他深受啟發。

「沉浸式體驗在歐美已有10年了,在台灣目前還沒有人做,如果我們去做的話,可能可以改變什麼。」考量到台灣市場,他以食物為切入點。

「台灣人願意花錢在娛樂體驗上,吃是首要條件。」他細膩觀察到這點,因此,以餐飲體驗出發,推出「無光晚餐」,讓客人在無光的環境中吃飯,並安排互動娛樂。

黑暗中吃飯 開啟更多感官

確認創業方向後,邀請認識已久的夥伴林業軒合作。沒餐飲經驗,他們詢問餐飲界朋友,了解到餐廳有內場、外場、陳列、動線規劃等。只是,對於黑暗營造,仍停留在想像。為了解「無光晚餐」,特地飛到香港體驗。

「它的特點由盲人去服務,是社會企業。」參加完後,發現想做的體驗並不適合由盲人服務,加上一開始就設定做快閃,「只做4個月,頂多再延2個月。」

「無光晚餐」以票券方式出售,平均客單價1700元。行銷上他們很有一套,透過網紅,名人、演員、明星、藝人等口碑分享,第一個月就賣了3000多張票。

「2016年底,遇到創業以來最大的一個挑戰。」林業軒說,當初評估4~6個月市場就會飽和,「要不要食言加開?一開始我們說只會快閃6個月,後來選擇保持誠信,因為第一次創業,不能失信於所有的體驗者。」

一個人吃飯 得到設計獎

結束後,又花了8個月時間才想出第2個計畫——「一人餐桌(table for ONE)」,「同事每天進辦公室腦力激盪,討論結束『無光晚餐』小有名氣的計劃之後,可以推出什麼樣的活動,讓人覺得我們是進步的,並且被大家認可。」

他們想了10多個題目,最後在「無光晚餐」的經驗中找到答案,「那時有不少會打電話來問,可不可以一個人來『無光晚餐』體驗?基於安全及體驗上的考量拒絕他們;我們回想到這件事,能否推出一個人的晚餐?」

2017年10月到2018年6月,快閃8個月的「一人餐桌」推出,設計了「隔離」、「沉澱」、「思考」等環節,餐廳的空間也極富巧思,「我們不想這麼無聊,讓每個人朝著不同面向坐著。」

活動內容豐富有趣,包括寫紙條、讀書、寫一封信給陌生人,「一個月後寄出,每個人都會收到某人寄來的信。」他們對這個作品相當滿意,得到金點設計獎肯定。

2018年決定再度啟動「無光晚餐」第2季,獲得極大的回響。2019年1月,推出第4個計劃——「微醺大飯店」。活動源於Home hotel的行銷團隊,希望以飯店空間設計專屬體驗,不到3個月已賣出6000多張票。

陳心龍和林業軒表示,希望台北因為驚喜製造的存在、變得更好玩。(彭蕙珍/台北報導)

陳心龍小檔案
年齡:1989年(30歲)
學歷:台大海洋工程系、倫敦帝國理工學院創新創業管理碩士
經歷:
18歲 參與紀錄片《街舞狂潮》拍攝,本片得到「金馬獎最佳紀錄片」
25歲 擔任電影《時下暴力》共同導演,上映後出國留學
27歲 回台創業,做「驚喜製造」

林業軒小檔案
年齡:1988年(31歲)
學歷:台大農經系、倫敦皇后瑪麗學院行銷所
經歷:
19歲 參與紀錄片《街舞狂潮》拍攝
25歲 肉品公司擔任副董事長特助
28歲 創業,做「驚喜製造」

公司小檔案
地址:台北市松山區健康路9號
臉書:https://www.facebook.com/surpriselabtw/
去年營業額:1500萬元

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出版:00:02
更新:19:35



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陳心龍(左)和林業軒(右)推出「沉浸式體驗」,希望能讓台北變得更有趣。蕭榕攝
陳心龍(左)和林業軒(右)推出「沉浸式體驗」,希望能讓台北變得更有趣。蕭榕攝

無光晚餐在全黑的環境中用餐,看不到就能打開其他感官,並加入好玩的活動。蕭榕攝
無光晚餐在全黑的環境中用餐,看不到就能打開其他感官,並加入好玩的活動。蕭榕攝

「微醺大飯店」有演員參與,帶體驗者進入異世界。蕭榕攝
「微醺大飯店」有演員參與,帶體驗者進入異世界。蕭榕攝

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