​【台大生創業2】「一人餐桌」得獎 卻因高估市場虧錢

出版時間:2019/03/09 19:37

驚喜製造創辦人陳心龍和林業軒2016年推出「無光晚餐」時,讓參與者在全黑的環境中用餐。林業軒解釋:「以純娛樂包裝餐廳,再加入好玩等體驗,想傳達你來這裡失去了視覺,其他感官會放大,並強調人與人的互動。」

行銷策略運用得宜,創業第一天,他們就迎接全滿的客人,但是在營運上沒有做得很好,尤其是餐點評價兩極。他坦言:「以我們當時的餐飲水準,仍無法應付1700元價位。」後來慢慢調整,拉回口碑,市場反應極好。

年輕的他們,非常認真,為了設計「一人餐桌」翻找許多文獻書籍,「從哲學、心理學等了解一個人的重要性。」

年僅31歲的林業軒說:「當隔離、斷絕你和外界的聯繫後,你會沉澱自己、去思考,才會有靈感創作,一個人對身心有正向影響,我們何不做一個扎扎實實的體驗,讓人看到獨處的重要性?」

「我們對市場過於樂觀,覺得這個作品很好,一定會有人來,但是忽略了產品的特性,以廣告來說,『無光餐廳』打到一個人,會有2~4個人來參加,『一人餐桌』只會有一個人來,行銷成本無形中被墊高。」

況且,一個人願意花的餐費不高,只能降價為1000元。此外,許多人對於一個人來體驗不會有時效性,「就算他被打動了,只是將它放在口袋中,等那天有空或臨時想到,才會打電話來問有沒有位置。」

他說:「『一人餐桌』在商業上並不成功,還賠了錢。」不過,活動吸引2~3成來自港澳、大陸、新加坡等地的背包客,「尤其是香港人,他們會告訴我們,台灣有『一人餐桌』太棒了,是來台灣5天行程中最棒的一餐,我們發現做的事對某些人是有價值的。」(彭蕙珍/台北報導)

調整內文
出版:00:03
更新:19:37



想知道更多,一定要看……
​【台大生創業1】巔覆餐飲市場 引萬名粉絲、年收千萬元
​【台大生創業3】票券採預售 6個月賣3千張
​【台大生創業4】高中就成名 跳街舞還考上台大

「一人餐桌」訴求在喧雜的生活中,放自己一晚的假。驚喜製造提供
「一人餐桌」訴求在喧雜的生活中,放自己一晚的假。驚喜製造提供





本新聞文字、照片、影片專供蘋果「升級壹會員」閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

下載「蘋果新聞網APP


有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《最新》

新聞