​奧客,連你踩的地板也都是「錢」啊!

出版時間:2019/03/09 16:22

陳青/餐飲點餐流程優化顧問
 
筆者表姐在某一知名「有山有水」休閒區域開咖啡廳,場地是半開放式的,內設有客人自助式茶水台,總是有到附近遊山玩水的旅客自己走進來裝了水就離開。因此表姐在茶水台上貼了告示「茶水僅限本咖啡廳客人使用」,這一張貼,不少取水慣了的奧客說著「就只是裝個水,是要多少錢啊?要收多少啊?」一副爺不是給不起的嘴臉!很想說,大爺!咖啡廳不賣水的,光是您踩的地板都是成本啊!
 
綜藝本土天王日前在節目中疑似提到「老闆最苦」論述,在網路上引起一番論戰,還引來網紅在新聞上參一腳。老闆苦不苦,再往下看,昨天《蘋果日報》一則本綜藝土天王女兒的相關新聞,新聞中她雖然不透露在東區咖啡廳的店租,但是幽默的說了「因為近幾年的東區,比陶喆的《沙灘》還要空無一人」,果然很有乃父之風!
 
很多人會想:「誰不用一天三餐,所以餐飲一定好賺!」經營得善的餐飲會獲利,但是經營不善的不少。從台灣頭到尾,無論是哪一個都會城市,去現場逛個幾圈,會看到一直出現「複製、貼上、複製、貼上」的字就是「出租」!
 
餐飲要增加獲利,從開源或是節流其中一頭做都可以。以一般餐飲而言,最大成本是:人力成本與食材等,各佔約30%與30%,總數60%。能從人力節省或是從進貨成本節省是個增加獲利的好方法。
 
綜藝本土天王的女兒在受訪中很暖心的提到:「如果有一個空間,很多人想上課辦講座……」咖啡廳多元應用,這想法很值得肯定。咖啡廳不只是吃喝的場所,可以具備資訊交流、經驗傳承、知識分享等功能,能讓咖啡廳的內涵更扎實,意義更廣泛。

【即時論壇徵稿】你對新聞是否有想法不吐不快?歡迎投稿本報即時論壇,對新聞時事表達意見。來稿請寄onlineopinions@appledaily.com.tw,並附真實姓名、職業、聯絡電話,一經錄用,將發布在《蘋果日報》即時新聞區,惟不付稿酬。請勿一稿兩投,本報有刪改權,當天未見報,請另行處理,不另退件或通知。



本新聞文字、照片、影片專供蘋果《好蘋友》壹會員閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

下載「蘋果新聞網APP


有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《最新》

新聞