推廣漢餅文化 南僑目標將漢餅帶向國際

出版時間:2019/03/15 15:49

南僑(1702)推廣漢餅文化,今年再以105個攤位、286坪面積創記錄的規模,成為烘焙展焦點。南僑集團會長陳飛龍表示,2017年南僑提出「新漢餅潮」,喚起烘焙市場對漢餅的重視,去年進一步提出漢餅甜點化,希望為傳統產業注入新活力。
 
因應國內烘焙產業與消費市場的變化,人力成本不斷提高,陳飛龍表示,消費者喜好更多元,冷凍麵糰扮演的角色越來越受到重視,因此1991年就投入冷凍麵糰事業,而後不斷推陳出新,也讓烘焙市場更多元豐富、創造流行,也改善業者所面臨的人力缺乏與經營成本提高等問題,創造店內烘焙價值,提升品質管理與經營效率。
 
南僑今年將首次邀請全台20位老中青漢餅師傅現場展演,以「漢餅群英會」為題,希望把舞台留給幕後漢餅師傅,並與合作廠商共同陳列暢銷商品,打造有如「漢餅博物館」般的展覽。
 
陳飛龍更說,近年漢餅持續朝向「甜點化」、「個食化」兩大方向推動,將傳統的漢餅西點化,並縮小尺寸,符合小家庭或個人食用,希望將漢餅文化繼續推廣普及,進一步拓展到國際。(林海/台北報導)
 

 

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