【最即時專題12】一張表看12家新入榜餐廳 這6家超過60年

出版時間:2019/03/27 15:36

《米其林指南臺北2019》將於4/10發佈,米其林於今3/27率先公布新入選2019年指南的必比登推介(Bib Gourmand)名單。名單中包括12家首次入選必比登的店家,有10家更是首度被列入《米其林指南》。而文山區的義興樓、南港區的欣葉小聚今品,更是代表該區首度有店家入選必比登,還有6家超過60年的老店。

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2019台北米其林《蘋果帶你吃》

這次新入選店家從麵食、上海菜、台灣菜到川菜、滇菜、印度料理都有,價位在1300元台幣以下的平民美食,其中有4家臺菜分別是士林的女娘的店、文山的義興樓、南港的欣葉小聚今品、吉林路的阿城鵝肉。
 
而以道地麵食入選的包括雙連站的阿國切仔麵、大稻埕的賣麵炎仔、仁愛路四段的天下三絕,另外新入選的料理種類包括四川料理的四川吳抄手、北平菜起家的都一處、提供浙寧美食的榮榮園、印度菜的番紅花和滇菜的人和園。
 
60年老店 一吃三代人
 
米其林官方網站上也公布包括義興樓、賣麵炎仔、都一處、人和園、榮榮園、四川吳抄手等6家超過60年吸引饕客注意的老店。據官網內文指出,義興樓創立於民國27年,已有81年歷史,「早年曾是公共食堂、宴席聚會的辦桌場地;最有名的是小吃金錢蝦,這是早期酒家菜的菜色」。
 
賣麵炎仔則創立於日據時代,至今也已經超過80年歷史,「豆芽、韭菜與油麵簡單組成的一碗切仔麵」受到喜愛;都一處開業至今已經70年,「店內以北方麵食聞名,包括蔥油餅、褡褳火燒、九轉肥腸等,都是名菜」;人和園 
創立於民國45年,「創辦人將雲南的菜色帶到台灣,至今已經傳至第二代」。
 
榮榮園 則是1965年開始營業的江浙美食,「店內提供上海、楊州、溫州、杭州、寧波、紹興等地的菜色,講究食材新鮮與原味、慢工細活」;四川吳抄手則開業超過67年,現在已經傳承到第三代。「招牌的紅油抄手用的是豬後腿肉,包在特製的餃子皮裡。菜單每季都會有變化」。(黃子倫/綜合報導)

出版時間 1428
更新時間 1536(更新內文)
 

新入選的12家必比登料理。記者整理
新入選的12家必比登料理。記者整理


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