抗氧化CP值最高!芭樂維他命C含量果中之王

出版時間:2019/04/06 15:41

近日芭樂盛產,價格平實又甜脆,不但有助抗氧化養顏,熱量低還能解便祕,好處多多。營養師指出,無論何種品種的芭樂,維他命C含量都名列前茅,紅心芭樂是更居各種水果之冠,1份就含300毫克的維他命C,進口水果望塵莫及;芭樂還富含膳食纖維且熱量低,搭配多喝水還能解便祕,無論是當水果、拌入沙拉或現打果汁都好。

馬偕醫院營養師趙強在臉書粉絲專頁「趙強營養師這樣說」發文分享,運用去年度衛福部台灣食品成分資料庫,比較205種常見水果的營養成分,若以每份水果的維他命C含量排名,發現前8名都由各個品種的芭樂包辦,不僅富含維他命、膳食纖維,熱量又低。

紅心芭樂每份含300.1毫克的維他命C居冠,其次是珍珠芭樂、牛奶芭樂與世紀芭樂;而各項白肉芭樂平均每份維他命C含量也高達188.8毫克;而無子芭樂、泰國芭樂與土芭樂,每份維他命C含量都超過120毫克;嬌豔欲滴的草莓維他命C含量僅排第9名,第10名則為楊桃。

趙強表示,維他命C有助抗氧化、養顏美容,以往就有吃燒烤搭配芭樂食用的說法,可見其抗氧化效果。台大食品科學研究所曾有研究發現,台灣本土水果抗氧化功效最強的是桑椹,但桑椹產期短又偏酸;其次便是巨峰葡萄與芭樂。若加入價格因素來看,芭樂堪稱CP值最高的抗氧化好水果。

趙強也提到,紅心芭樂富含維他命C,還含有茄紅素或類胡蘿蔔素,營養價值高;另各類芭樂都富含膳食纖維,國外研究顯示,若連芭樂籽一起吃是最能攝取到高纖的吃法,但對於胃潰瘍、十二指腸或痔瘡的患者,芭樂籽恐太刺激,還可能刮破粘膜導致出血,這類人建議去籽食用芭樂。

至於芭樂的吃法,除了現切當水果吃外,因芭樂口感特殊,拌入沙拉也是不錯的吃法,另也可打成芭樂汁飲用,但須注意接觸空氣時間愈久,營養成分流失愈多,最好現打現喝。

趙強也提醒,因芭樂水分含量不高,建議吃芭樂還是要多喝水,才能達到良好的抗氧化、養顏美容與順暢排便的效果,也很適合減重人士食用;他也提到,可別因營養價值高就只吃芭樂,最好搭配其他水果食用。(江慧珺/台北報導)

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馬偕醫院營養師趙強整理各類水果維他命C排行。翻攝自趙強營養師這樣說臉書粉絲專頁
馬偕醫院營養師趙強整理各類水果維他命C排行。翻攝自趙強營養師這樣說臉書粉絲專頁

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