網購母親節蛋糕156款評比揭曉 平價芋泥卷奪冠

出版時間:2019/04/17 16:22

《蘋果新聞網》舉辦的網購母親節蛋糕評比,集結momo購物網、樂天市場、蝦皮購物、17Life、ihergo愛合購、好吃市集、friDay購物、東森購物等平台、共報名170款,扣除未到品項實際試吃156款,達到率9成2,由連愛卿、陳妍希、許燕斌3位專家擔任評審。
 
卷類整體品質最穩定,香帥蛋糕經典芋泥卷價格平實又好吃,以77.67分奪網購最高分,其他的起司、巧克力類表現較好,但整體好壞品項落差較大,加上運費也拉高品項價格。
 
評審陳妍希認為網購的好壞品項落差太大,整體看起來卷類是歷年來穩定性最高的類別,但也有缺點,外觀內餡的變化太少,主打母親節蛋糕卻看起來像一般點心,外觀過素、缺少節慶感,但相對來說價格平價較好入手,對沒有特別過節的家庭來說是蠻好的選擇。
 
卷類一直以來都有個共通點,現在都使用機器捲,每一卷都捲得很漂亮,評審連愛卿提到,每一個卷蛋糕的外型看起來都很像,建議還是要需要另外裝飾才能表現特色,第1名是香帥蛋糕經典芋泥卷,蛋糕體綿密柔細,芋泥香又用料平實,價格超值。

今年起司類跟以往比起來搭配性進步了,評審許燕斌說:「部分廠商在做起司的搭配蠻好,例如起司搭配巧克力做法還不錯,同時兼具起司好、巧克力品質佳的細節。」因此搭配不好就會被扣分,這次起司類第一名的產品,剛好是巧克力和乳酪的搭配,口感很好,雖然分數不夠高,但因其他品項搭配不好因此出線。網購產品有運送的問題,外觀設計可愛漂亮是有困難的,許燕斌建議在食材上的取得優勢更要表現出來,若沒有表現出來就會很吃虧,整體網購的品項做得中規中矩很可惜。
 
評審團普遍認為傳統類今年很有趣,整體的數量萎縮比往年少,以往很多一層一層鮮奶油品項,但今年反而以芋頭、莓果、磅蛋糕等品項較多,陳妍希說:「磅蛋糕屬於重奶油類的產品,與幕斯類產品相比會很吃虧,反而幕斯不需要退冰馬上吃都很好,磅蛋糕只要冷藏後都會有老化的狀況。」傳統第1名外觀漂亮雅致、口味經典,挑不出其他缺點,整體不錯因此勝出。
 
派塔類從季節上的草莓、藍莓、檸檬、芋頭等搭配性,很多沒有做出特色來,派塔類很傷,有些皮做得不錯但是內餡做不好,再搭配水果,品質落差大,搭配的好就會很有特色,這次勝出的前3名,第1名主打新鮮的葡萄,葡萄搭配派塔皮,整體搭配很清爽,第2名把巧克力與威士忌結合在一起,把威士忌的特色發揮得很好,就連不喝酒的人也能感受到層次搭配很好,第3名部分是用馬斯卡彭起司,還有白巧克力和一些慕斯整體搭配得很好。
 
巧克力類別名次只有第1、2名,因第2名與第3名的名次落差大,所以決定第3名從缺,陳妍希提到這個類別有個重點,巧克力是很在乎裝飾的品項,因為巧克力屬於豪華的食材,很挑剔外觀,如果在外觀沒有好好設計,整體就只是個黑色的蛋糕,因此第1名的巧克力蛋糕裝飾上,做了一個雅緻不複雜的設計,手法又高明,爭取到大家的好感,同時巧克力的等級選得很平衡因此勝出。
 
創新類別只有第3名,第1、2名都從缺,因為創新不應該只有外觀創新,材料也應該要有不同變化組合,第3名蛋糕看起來大方,蛋糕體不錯,價格不錯,整體很樸實,可惜創新類別都沒有令人眼睛一亮的代表作,反而感覺到價格偏高,材料和食材都沒有特別之選稍嫌可惜。(楊智雯/綜合報導)

出版時間:00:01

更新時間: 16:22(新增圖片)


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卷類
第1名77.7分香帥蛋糕經典芋泥 卷1100公克  2條899元 樂天市場 免運
                         
評語:經典的芋泥卷,卷得很大方,蛋糕體綿密柔細,芋泥香又價格平實,吃起來很超值。副刊攝影組攝
卷類 第1名77.7分香帥蛋糕經典芋泥 卷1100公克 2條899元 樂天市場 免運 評語:經典的芋泥卷,卷得很大方,蛋糕體綿密柔細,芋泥香又價格平實,吃起來很超值。副刊攝影組攝

卷類
第2名 76分不二緻果女神捲 350元/800公克 樂天市場 運費160元
評語:芋頭內餡低糖好吃,蛋糕體綿密柔軟保濕佳。副刊攝影組攝
卷類 第2名 76分不二緻果女神捲 350元/800公克 樂天市場 運費160元 評語:芋頭內餡低糖好吃,蛋糕體綿密柔軟保濕佳。副刊攝影組攝

卷類
第2名 76分
糖村哈尼捲-經典蜂之戀 487元/330公克 樂天市場 免運
評語:香味自然口感好,外型好,整體吃起來清爽不膩口。
卷類 第2名 76分 糖村哈尼捲-經典蜂之戀 487元/330公克 樂天市場 免運 評語:香味自然口感好,外型好,整體吃起來清爽不膩口。

卷類
第3名 75.67分
糖村哈尼捲-搖滾草莓 592元/360公克 樂天市場 免運
評語:草莓口味自然,蛋糕體好吃奶味香,可惜夾餡奶油太多。副刊攝影組攝
卷類 第3名 75.67分 糖村哈尼捲-搖滾草莓 592元/360公克 樂天市場 免運 評語:草莓口味自然,蛋糕體好吃奶味香,可惜夾餡奶油太多。副刊攝影組攝

起司類
第1名 77.33分 艾波索比利時巧克力乳酪 6吋 639元 蝦皮商城 運費160元
評語:外型典雅,巧克力頂級,起司厚濃香,用料實在。副刊攝影組攝
起司類 第1名 77.33分 艾波索比利時巧克力乳酪 6吋 639元 蝦皮商城 運費160元 評語:外型典雅,巧克力頂級,起司厚濃香,用料實在。副刊攝影組攝

傳統類
第1名 77分 連珍糕餅 草莓香草蛋糕 600公克 450元 樂天市場 運費150元
評語:草莓好香,外觀好看吃起來也清爽,蛋糕體柔細。副刊攝影組攝
傳統類 第1名 77分 連珍糕餅 草莓香草蛋糕 600公克 450元 樂天市場 運費150元 評語:草莓好香,外觀好看吃起來也清爽,蛋糕體柔細。副刊攝影組攝

派塔
第1名 76.67分 瓢蟲女孩甜點鋪 綠葡萄乳酪塔 650公克 580元 樂天市場 運費160元
評語:葡萄新鮮,外觀很美搭配清澈,可惜塔皮有點硬。副刊攝影組攝
派塔 第1名 76.67分 瓢蟲女孩甜點鋪 綠葡萄乳酪塔 650公克 580元 樂天市場 運費160元 評語:葡萄新鮮,外觀很美搭配清澈,可惜塔皮有點硬。副刊攝影組攝

巧克力類
第1名 76分 艾波索方形巧克力黑金磚 6吋 799元 好吃市集
評語:外型高雅華麗,巧克力濃郁香氣足。副刊攝影組攝
巧克力類 第1名 76分 艾波索方形巧克力黑金磚 6吋 799元 好吃市集 評語:外型高雅華麗,巧克力濃郁香氣足。副刊攝影組攝

創新類
第3名 72.67分 御見覆盆子泡芙凹蛋糕750公克 599元 momo購物網 免運
評語:外型大方,蛋糕體和口味不錯,可惜泡芙太濕口味一般。副刊攝影組攝
創新類 第3名 72.67分 御見覆盆子泡芙凹蛋糕750公克 599元 momo購物網 免運 評語:外型大方,蛋糕體和口味不錯,可惜泡芙太濕口味一般。副刊攝影組攝

評審有連愛卿(左起)、許燕斌、陳妍希。副刊攝影組攝
評審有連愛卿(左起)、許燕斌、陳妍希。副刊攝影組攝

momo購物網、樂天市場、蝦皮購物、17Life、ihergo愛合購、好吃市集、friDay購物、東森購物、鮮食家等平台共推出156款母親節蛋糕。副刊攝影組攝
momo購物網、樂天市場、蝦皮購物、17Life、ihergo愛合購、好吃市集、friDay購物、東森購物、鮮食家等平台共推出156款母親節蛋糕。副刊攝影組攝


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