【獨家】湯包大到像包子 高雄「興隆居」被盯上5月開發票估漲價5%

出版時間:2019/04/21 18:09

(更新:增加消費者說法)

繼高市鹽埕美食小吃「郭家肉粽」遭國稅局鎖定,輔導下半年將開發票後,營業超過一甲子的前金區著名傳統早餐店「興隆居」,因湯包和肉包一樣大,一口咬下會噴汁,以及包著酸菜、蔥蛋和油條的「三代同堂」特色燒餅,成為不少老饕及國際觀光客朝聖「晨間必吃的第一道美食」,由於人氣居高不墜,盛名之累屢遭民眾檢舉:「生意這麼好,為何不開發票」,《蘋果新聞網》掌握獨家消息,高雄國稅局經長期輔導,要求業者最快5月中旬開發票,興隆居老闆娘坦承,「為了開發票,壓力大到一度不想開店,但該開還是要開,只是很難過,打破銅板價後,未來漲幅在3%到5%,將造成客人經濟負擔!」
 
創店於1954年的「興隆居」,是中式傳統早餐店,早餐餐點多到令人乍舌,蛋餅、蛋餅油條、蘿蔔糕、飯糰、鍋貼、脆皮水煎包、甜燒餅、香菇菜包、蘿蔔糕、芋頭饅頭、黑頭饅頭外,主打的「湯包」,體積不像「鼎泰豐」的「上海湯包」嬌小,反而和市面上所賣的肉包一樣大,白澎澎的外觀很是誘人,一口咬下,湯汁多到會噴汁,肉餡和高麗菜混合的滋味,清香、爽口。

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除了招牌湯包外,店內的自製烤燒餅也是客人必點,燒餅外皮酥脆、皮內軟香,可搭爽口的生菜水果沙拉,另外也可夾蔥蛋,或單夾油條、酸菜,若選3種配料搭配,就是店內號稱招牌的「三代同堂」燒餅。

 興隆居早餐店,不僅吸引高雄在地人的味蕾,連國際觀光客都前來朝聖,是高雄市區人氣排隊早餐美食。
 
72歲老闆娘黃孟娟接受《蘋果新聞網》獨家求證被國稅局開發票一事,提及接店始末說,店家第一代是一位老榮民,1987年去大陸探親前,交棒給當時做陶藝的她,還說:「反正你玩泥土,和玩麵粉一樣。」,她接手後,從3個玻璃杯和3個小蒸籠做起,直到現今規模。
 
《蘋果新聞網》請黃孟娟推薦店內早餐,她大笑說,「店內好吃的東西太多了啦,例如包子、燒餅、刈包等等,太多了,因為用心在做!」
 
對於「湯包」為何和「肉包」一樣大,黃孟娟解釋,因湯包內餡有高麗菜,外面的湯包只有肉加豬皮凍,凍成一糰糰,但「興隆居」湯包用老麵發,加上高山高麗菜沒脫水,直接原汁現包現蒸,一定要包大一點,不然太小的話,吃不出高山的味道。
 
興隆居從凌晨4時開店,營業到中午12點,周一公休,營業時間客人絡繹不絕,《蘋果新聞網》親訪現場,一籠籠的湯包在蒸氣台開蒸,晨間陽光還未露臉,蒸好的白澎澎湯包一起鍋,煙霧裊裊,賣相十分誘人;蒸氣台旁是蛋餅煎台,女員工打著新鮮的蛋液,混著餅皮,三兩下就煎出可口蛋餅,人氣湯包排在陳列架最前方,後方則是燒餅區。
 
興隆居人氣不墜,通常在早餐上午6時30分至8時的黃金時段,消費者大排長龍,得排隊等個2、30分鐘才買得到,至於招牌湯包每天銷售幾個,老闆娘黃孟娟不願意透露,也由於饕客絡繹不絕,因此被不少消費者檢舉「店家生意好,為何不開發票」。

黃孟娟說,本來之前漲工資時就要漲價,後來被要求開發票,才決定不要兩次漲,等到發票處理後,就會調漲,開發票的同時,調漲幅度會落在3%至5%;對於被迫開發票,黃孟娟仍難掩不悅地說,「要開(發票)就要開,但必須要公平」。

面對被國稅局輔導要求開發票,老闆娘黃孟娟感嘆地說,「她熱愛高雄這塊土地,22 歲就南漂到高雄,和高雄人搏感情,價格一直維持在銅板價,其中燒餅一個15元、燒餅蔥蛋30元,而招牌湯包一個18元,30年來才漲10元,「就是捨不得讓客人有經濟壓力」。

高雄國稅局鹽埕稽徵所主任董錦德指出,按照財政部的規定,「針對營業性質特殊的營業人,在每月銷售營業額在20萬以上,須輔導業者開立統一發票」,興隆居因「營業狀況和商譽均認定有使用統一發票的能力」,因此鹽埕稽徵所才積極輔導業者開立使用發票。
 
董錦德說,輔導「興隆居」後,業者預計最快在今年五月中旬以後開始使用統一發票,至於業者在店面的動線或員工是否已訓練好,此部分業者尚未詢問相關事宜,若店家作業不及,時間仍需調整,業者申請後仍可延後。


對於興隆居因應開發票即將調漲價格,˙消費者持不同看法,消費者鄭小姐認為,興隆居早餐價格平民化,開發票是繳稅行為,即使漲價,東西好吃還是會光顧;忠實顧客張先生說,「興隆居的湯包很大顆、肉餡很多,又多汁,女生大概吃一個就飽了,男生大概吃兩個就飽了!」對於店家要漲價,張先生坦率地表示,「每天還是要吃早餐,因為民以食為天,東西好吃,即使店家漲價還是會光顧」。
 
黃先生聽聞興隆居為了因應要開發票會漲價,直言:「最好還是不要漲比較好,如果要漲價,我們也沒有辦法,還是會來買啦!」(石秀華、侯昌騰/高雄報導)

發稿時間:00:00
更新時間:18:09

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湯包和包子一樣大,高雄人氣早餐興隆居傳出遭國稅局盯上,最快五月中旬將開發票。侯昌騰攝
湯包和包子一樣大,高雄人氣早餐興隆居傳出遭國稅局盯上,最快五月中旬將開發票。侯昌騰攝

興隆居是高雄市區經營超過一甲子的人氣早餐店。侯昌騰攝
興隆居是高雄市區經營超過一甲子的人氣早餐店。侯昌騰攝

湯包和燒餅是店內招牌美食。侯昌騰攝
湯包和燒餅是店內招牌美食。侯昌騰攝

員工將湯包放入蒸籠裡準備蒸熟。侯昌騰攝
員工將湯包放入蒸籠裡準備蒸熟。侯昌騰攝

蒸好的湯包打開蓋子,現場炊煙裊裊。侯昌騰攝
蒸好的湯包打開蓋子,現場炊煙裊裊。侯昌騰攝

員工將剛蒸好、冒煙的湯包準備送上陳列區。侯昌騰攝
員工將剛蒸好、冒煙的湯包準備送上陳列區。侯昌騰攝

員工將蒸好的湯包先裝進盒子保溫。侯昌騰攝
員工將蒸好的湯包先裝進盒子保溫。侯昌騰攝

店內的燒餅區有蔥蛋、酸菜供挑選。侯昌騰攝
店內的燒餅區有蔥蛋、酸菜供挑選。侯昌騰攝

興隆居的美食,吸引華航空姐清晨不到五點,前來購買。侯昌騰攝
興隆居的美食,吸引華航空姐清晨不到五點,前來購買。侯昌騰攝

招牌三代同堂燒餅包了蔥蛋、油條和酸菜。侯昌騰攝
招牌三代同堂燒餅包了蔥蛋、油條和酸菜。侯昌騰攝

老闆娘黃孟娟對於被國稅局要求開發票一事,頗感無奈。石秀華攝
老闆娘黃孟娟對於被國稅局要求開發票一事,頗感無奈。石秀華攝



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