吃火鍋要小心!這個沾醬讓他得敗血症

出版時間:2019/04/22 12:38

火鍋是許多台灣人最愛的美食之一,其中當然少不了生雞蛋加上沙茶醬做為沾醬使用,就有一名50歲左右的慢性腎臟病患者,因為發燒、腹瀉、全身虛弱而就醫,檢查發現患者血液、糞便帶有大量沙門氏菌,診斷為沙門氏菌感染合併敗血症,進一步追問發現病發前剛吃過火鍋,推測可能是雞蛋殼上的沙門氏菌釀禍。

收治這名患者的腎臟內科醫師王峯銘表示,由於這位患者每周固定洗腎,免疫力本來就不好,而又剛好觸碰到不潔的雞蛋殼、並吃進肚中,所以引發敗血症。醫師提醒,慢性腎臟病患死亡原因第一名是心血管疾病,其次就是感染,出入公共場所建議要配戴口罩,盡量選洗乾淨的雞蛋,同時要多洗手,避免吃生菜沙拉這類生食。

萬一不小心感冒,更不要自己買成藥來吃,因為慢性腎臟病患的免疫功能已經不正常,成藥壓抑症狀之後,反而可能影響醫師判斷病情。而且這類患者的病情惡化速度往往很快,建議身體不適就要趕緊就醫,才能掌握治療時機。(張雅淳/台北報導)

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生雞蛋加入沙茶醬當成火鍋沾醬,生食也增加感染風險。葉仁傑攝
生雞蛋加入沙茶醬當成火鍋沾醬,生食也增加感染風險。葉仁傑攝

生魚片、生菜沙拉這類生食,慢性腎臟病患應避免食用。葉仁傑攝
生魚片、生菜沙拉這類生食,慢性腎臟病患應避免食用。葉仁傑攝

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