飯BAR搶進北車微風 新派中菜主攻年輕族群

出版時間:2019/05/03 00:13

 中菜在這2年在台北版米其林指南囊括了數家頗具代表性的餐廳後,連帶帶動了市場的活絡度,也重回到年輕一輩消費者的用餐選項中,讓品牌們也積極發展搶市。以新派中菜區隔市場的「飯BAR LiLi」,近年就以顛覆傳統的呈現方式將中菜變身,成為連時下網美族都愛吃愛拍的中式品牌代表之一,前年並進駐微風信義商場,搶攻信義區商機,站穩腳步後,今年再度趁勝追擊,瞄準五鐵共構的洶湧人潮,本周選在北車微風再開新店。
 
依循飯BAR品牌慣例,每家依商圈特性不同、量身打造3成新菜色的做法,北車微風也不例外。同時也針對一人食商機,以及轉運人潮的飲食需求,推出不少可單人享用的菜色選擇,豐儉由人、吃飽也吃巧。店內共有近10道獨家菜色,如水族箱沙拉、色拉蠶絲蝦便當、麥片美人腿、炙烤八兩雞等,並融入專為年輕世代設計的巧思。像是將沙拉放入透明水族箱、呈現宛如水底花園的繽紛感;而以吊掛呈現的水煮五花肉片,搭上小黃瓜在架上「盪鞦韆」的視覺感,讓吃中菜頓時趣味感大增,拍起來也很有趣。飯BAR LiLi公關經理Rossie表示,現代人吃中菜已超越不只色香味的享受,還需讓食客與生活經驗與記憶連結,讓看似洋派或花俏的菜色,也能在入口後喚起大家對往日熟悉的美味有再次重溫感動的心情。
 
除了展店腳步未歇,飯BAR也積極拓展市場;據飯BAR負責人之一曾紹謙表示,飯BAR已自店內菜色中開發出自家品牌辣醬,可用於拌麵或炒菜,風味獨特,並已預計將於第2季時進軍量販通路上架銷售,提升市占率與拓展客層,未來也不排除開發更多相關的周邊商品,並對自家商品頗具信心。如今餐飲業者不只 得在激烈競爭中做出品牌特色,也得不斷打出特色商品或話題十足的賣點以穩固市場的做法,已可發現已成為愈來愈多的業者的策略,對於單打獨鬥的餐飲店家或想在市場上生存的餐廳來說,如何因應變化快速的市場、生存且獲利,已成為愈來愈嚴峻的考驗!(林沛縈/台北報導)
 

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