【名店跌跤1】只撐4個月 肉多多新品牌全台6店退場

出版時間:2019/05/09 22:00

(更新:新增動新聞、網友回應)

有「美食華爾街」之稱的台中公益路再倒一家店,這次遭殃的是肉多多集團旗下、今年初才成立的新品牌「超越水產超市火鍋」,標榜火鍋超市型態,活體海鮮等食材現買現吃,吸引美食部落客追捧,本月初卻悄悄卸下招牌,掛上待租字樣;據了解,該店前身藝人藍心湄開設的「KIKI川菜館」,2017年不堪房東翻倍漲租收攤,肉多多吃下逾40萬租金進駐,年初轉型時下最流行的水產超市。業者回應,活體海鮮本高利微,集團才決定結束品牌,全台6間店同步退場。

肉多多集團成立於2016年12月,短短2年多時間火速拓點,目前全國共有34間店,平均一個月就展店1.4間,成為台灣餐飲業直營門市展店最快的集團,直逼全台58家店的王品石二鍋,據悉肉多多年營收上看12億元。
 
但拓點王卻在台中公益路跌了一跤,《蘋果新聞網》實地走訪,發現店家貼出「租約到期暫停服務」公告,生財器具也已清空,僅留下空蕩蕩百坪的店面,在精華地上顯得有些落寞。
 
該店前身是藝人藍心湄與陶晶瑩合開的開設的連鎖餐廳「KIKI川菜館」,自2006年一路經營到2017年,成為當時公益路上的「指標名店」之一,租約到期後,房東隨即調整租金,從20萬元翻倍到40萬元,KIKI黯然退出公益路,但隨即由肉多多集團以月租40~47萬元的價格接手承租,今年初轉為新品牌「超越水產超市火鍋」,定在全台展6店。

超越水產超市火鍋採海鮮自助式水族箱模式,讓消費者自行挑選想吃的食材,低消300元,業者預估客單價可達600元,不過也因活體海鮮本高利微,才決定將品牌結束,全台6間店同步收店。

肉多多集團品牌行銷公關經理徐家瑜表示,肉多多旗下6間「超越水產超市火鍋」因集團考量因素,品牌已經全數結束,其他四間都轉成肉多多火鍋店,至於公益店與台北南京兩間店則選擇撤出不續約。《蘋果》昨致電超越水產台北南京店以及新北三重店,南京店電話無人接聽,三重店則表示在三周之前,「已經改回肉多多火鍋。」
 
徐家瑜表示:「肉多多集團經營成本比重主要分成三個部分,食材、人事、租金,集團評估過後」,發現活體海鮮獲利較肉多多火鍋低,才在租約到期後決定不續約,不諱言這兩間店的租金成本過高無法支撐。
 
群義房屋南屯市政店協理陳美女指出,公益路為美食一級戰區,店家若要生存,必須定位清楚而且有產品特色,像輕井澤集團雖然1公里內連開5家店,但包括涮涮鍋、燒肉店、石頭火鍋、麻辣火鍋、壽司等不同型態餐飲,就是一個成功的案例;而超越水產火鍋超市位於正公益路上地點不錯,推估是因該店獲利被租金吃掉,在營收考量之下,不得不退出。
   
而台中公益店1~2樓的使用面積近200坪,店面月租金預估40~47萬元,但值得注意的是,該址去年5月以2億2651萬元高價交易成功,謄本資料顯示,買方為宇智科技,賣方則為三勛建設,賣方當時為帶租約轉售,換算租金投資報酬率僅2.3%左右,因此該租金符合市場行情,會退出公益路市場,可能有營收考量以及因應消費趨勢有關。
 
台灣房屋智庫資深分析師陳炳辰指出,連鎖餐飲名店評估營運狀態的時間,多會拉長一年,即便加盟店自負盈虧,但總部仍會指導經營走向,不會像個人店面半年收攤,但肉多多集團才經營2年就退場,市場少見。
 
眼下消費力道趨弱,餐飲業同受其害,除了民眾多在家開伙,興起的外送服務也打趴不少實體餐廳,而若以公益路商圈來看,該店面月租金以鄰近透店租金來看不算低,但當地本以主題餐廳為主,應具備一定客源,如今無以為繼,餐飲店面警鐘仍響不停。

吃過一次的高中生鍾同學、許同學表示:「會收店應該是這間店不符合附近的消費習慣,單價較高,比較起來還是喜歡更平價的火鍋。」另外一位住在附近的賴先生表示:「但看店家人潮其實滿多的,自己沒吃過,應該不會這麼快倒閉,對原因也不清楚。」

對此,網友回應,「kiki比較聰明看到這種租金直接退場,前一間這麼有名的都退了, 新的還傻傻跟進付租,只能了錢」、「肉多多這次是搬石頭砸自己的腳,會去肉多多,是因為肉多多,的確很多,但算中價位,然後你搞一個也是火鍋,還是那種菜籃型的火鍋,那叫做噱頭,不叫做吃的,當然你花的廣告錢結束後,就沒了,同樣類型的東西是不應該推出兩種品牌與價位的,犯了餐飲界的大忌」、「倒吧,賺的都給房東,誰要租?台灣房東,十家有十一家都認為自己的不動產最棒,再加上愛做都市重劃後,炒作土地民進黨,搶在都市重劃前搶農地,都市規劃後轉賣套利。。。等等,創造出許多貴族,卻讓生意人做不下去。」(陳筱惠/台中報導)

出版時間 0800
更新時間 2200

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【名店跌跤2】難破公益路魔咒 4年出走11店

業者貼出歇業公告,間接透露租金壓力。陳恒芳攝
業者貼出歇業公告,間接透露租金壓力。陳恒芳攝

位在公益路上原「KIKI川菜館」的精華店面,兩年前被台灣餐飲業直營展店速度最快的集團肉多多吃下。陳恒芳攝
位在公益路上原「KIKI川菜館」的精華店面,兩年前被台灣餐飲業直營展店速度最快的集團肉多多吃下。陳恒芳攝

但兩年後,肉多多集團旗下肉多多集團旗下「超越水產超市火鍋」黯然收攤。陳恒芳攝
但兩年後,肉多多集團旗下肉多多集團旗下「超越水產超市火鍋」黯然收攤。陳恒芳攝

台中有美食華爾街美譽的公益路,儼然是台北東區翻版的一條街,餐飲排隊名店又掰了一間。陳恒芳攝
台中有美食華爾街美譽的公益路,儼然是台北東區翻版的一條街,餐飲排隊名店又掰了一間。陳恒芳攝

店內空蕩已經清空。陳恒芳攝
店內空蕩已經清空。陳恒芳攝

近年提籃採買的「火鍋超市」成為最流行的消費,不少人都會選擇嚐鮮。圖為東吉水產超市火鍋。彭仁義攝
近年提籃採買的「火鍋超市」成為最流行的消費,不少人都會選擇嚐鮮。圖為東吉水產超市火鍋。彭仁義攝

火鍋超市的特點就是點什麼、吃什麼,以量計價頗受歡迎。圖為東吉水產超市火鍋。彭仁義攝
火鍋超市的特點就是點什麼、吃什麼,以量計價頗受歡迎。圖為東吉水產超市火鍋。彭仁義攝

肉多多以大份量肉盤吸引消費者。翻攝肉多多官網
肉多多以大份量肉盤吸引消費者。翻攝肉多多官網

肉多多標榜份量十足的肉品。翻攝肉多多官網
肉多多標榜份量十足的肉品。翻攝肉多多官網

圖為肉多多美村路店。資料畫面
圖為肉多多美村路店。資料畫面

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