【蘋果粽子評比】好吃到銷魂 4大超商冠軍出爐

出版時間:2019/05/11 10:44

下個月就是粽子飄香的端午節,今年4大超商也使出渾身解數祭出各種口味肉粽搶市,共推出168款粽子,扣除重複及未到品項,共盲測試吃158款,佔總數9成4,依照口味40分、外觀30分、價格30分評選,由美食專家張麗蓉、黃景龍、陶禮君擔任評審。
 
每年競爭激烈的湖州粽今年也不遑多讓,各家品質穩定度高,落差不大,口碑老店依舊打敗天下無敵手,7-Eleven推出的立家招牌湖州粽組,集結兩種口味的湖州粽,不但臘味噴香、蛋黃油潤,米飯也入味彈牙,吃起來五感滿足,皆 為超水準演出,完全征服在場評審,輕鬆拿下88.33分,也登上超商冠軍寶座。
 
而參賽品項最多的台灣粽也有幾支表現突出的商品,裡頭用料如花生、香菇、魯肉、米飯等都有水準以上,全家、OK皆有販售的寶來發花雕雞肉粽,調味跳脫傳統台灣粽,聞起來香氣十足,雞肉的處理也非常細緻,吃起來滑口不柴,評審給出85分的高分;而萊爾富的竹南懷舊古早味肉粽也不能小看,整體口味經典和諧,以最單純的滋味表現台灣粽的精髓,同樣獲得85分,最後勢均力敵出現兩個第一名。
 
素粽雖然品項不多,但是卻藏有好味道,今年業者在內餡選擇也更用心,素食料理常見的菇類就用得巧妙得宜,有的則加入野米、薏仁、藜麥,讓口感更多變化,第一名的養心茶樓野米八寶鹹粽,不但氣味芳香,野米也彈牙好吃,將食材特性發揮地淋漓盡致,讓評審陶禮君大為讚賞。
 
客家粽方面,粿皮好壞是致勝關鍵,第一名7-Eleven新竹乾家粿粽,粿皮和內餡比例適中,外觀包得乾淨精緻,覆熱之後粿漿也不會從旁邊的細縫跑出來,看得出業者對於細節的注重。今年創意粽則加入不少口味上的新想法,其中阿秋大肥鵝鵝油金蔥肉粽,是一個充滿驚喜而沒有驚嚇的品項,充滿鵝油的香氣讓人食欲大增,現場評審也一試難忘。
 
點心粽則表現普通,色料香精還是稍嫌多了些,因此第一名從缺,不過真材實料還是勝過一切,九如商號紫米豆沙粽看得出火候控制佳,內餡也不甜膩,整體味道不錯,可以一試。讓評審比較失望的裹蒸粽,今年大部分品項只是在油飯內加點料,將原本該是粽子裡的佛跳牆做成魯肉飯,整體來說沒有進步,明年要再多加油才是。(林嘉莉/台北報導)

更新時間:10:44(更新圖文)

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湖州粽第一名88.33分
立家招牌湖州粽組200g X4 (蛋黃鮮肉、臘味火腿各2)  359元	7-Eleven
湖州粽第一名88.33分 立家招牌湖州粽組200g X4 (蛋黃鮮肉、臘味火腿各2) 359元 7-Eleven

台灣粽第一名85分
寶來發花雕雞肉粽185gX4 450元 全家、OK
台灣粽第一名85分 寶來發花雕雞肉粽185gX4 450元 全家、OK

台灣粽第一名85分
竹南懷舊古早味肉粽180gX5 399元 萊爾富
台灣粽第一名85分 竹南懷舊古早味肉粽180gX5 399元 萊爾富

素粽第一名 82.67分
養心茶樓野米八寶鹹粽180gX5 399元 全家
素粽第一名 82.67分 養心茶樓野米八寶鹹粽180gX5 399元 全家

客家粽第一名82分
新竹乾家粿粽90g X 6 279元	7-Eleven
客家粽第一名82分 新竹乾家粿粽90g X 6 279元 7-Eleven

創意粽第一名80.67分
阿秋大肥鵝鵝油金蔥肉粽200g X 6 475元 全家
創意粽第一名80.67分 阿秋大肥鵝鵝油金蔥肉粽200g X 6 475元 全家

裹蒸粽第三名76.33分
寶來發芋泥裏蒸粽250g X 3 380元 全家
裹蒸粽第三名76.33分 寶來發芋泥裏蒸粽250g X 3 380元 全家

點心粽第二名78.67分
九如商號紫米豆沙粽 190g X 5  580元 萊爾富、OK
點心粽第二名78.67分 九如商號紫米豆沙粽 190g X 5  580元 萊爾富、OK

左起為評審張麗蓉、黃景龍、陶禮君。
左起為評審張麗蓉、黃景龍、陶禮君。

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