太子打冷老字號 陵發潮州白粥

出版時間:2019/05/15 00:27

何謂「打冷」呢?打冷是指去香港,到潮州大排檔吃飯或吃消夜,這些潮州大排檔主要經營冷菜式。太子新填地街尾段,晚上黑漆漆的,唯獨路口三間餐廳人聲鼎沸,是打冷老號陵發相連三店鋪。陵發相連三個鋪位,左右兩店鋪招呼客人,中間則是廚房。
 
70歲的魏鎮南、南哥,四歲起就在檔口幫父母招攬客人。父親魏1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔,檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩張桌子八張凳子賣魚蛋粉麵;過了幾年在旁多開一檔「陵記」,開始打冷。1989年,陵發搬到浴德池後面,多了「潮州白粥」四字,「冷字我們潮州話是人,打人打人比較粗俗,不如說吃白粥,踏實些。」南哥解釋。2005年,浴德池舊樓拆卸,搬到隔鄰三間自置地鋪。今天,陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前,由他這個大哥和二弟魏鎮坤(Martin)、三弟魏鎮輝合力經營。(《飲食男女》etw.hk/提供)
 
陵發潮州白粥
地址:太子新填地街625-627號地下
營業時間:從缺
電話:6440 7169

現今的陵記已經是有三間店面的店鋪。《飲食男女》etw.hk/提供
現今的陵記已經是有三間店面的店鋪。《飲食男女》etw.hk/提供

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