超商夏日鮮食戰 健康當道

出版時間:2019/05/20 00:02

外食族到超商解決一餐,大多集中在午餐時段,通常也是一天當中氣溫最高的時候,口感微涼的涼麵或冷麵,有些微的消暑效果,是不少民眾夏天必買。以涼麵來說,7-ELEVEN夏天的業績可達冬天的5倍以上,而今年更因為4月就開始明顯變熱,提前進入銷售旺季,目前涼麵銷量已較去年同期成長超過4成,其中又以真飽麻醬、香辣系列最為熱賣。
 
同時7-ELEVEN也觀察到,北部民眾健康意識較高,沙拉銷量是南部的2倍,且以單純蔬菜類的沙拉商品較受歡迎,像是4月底試賣的「一日野菜—八種溫蔬菜沙拉」,在台北市帶動業績成長6成;南部的民眾則偏好玉米加洋芋、或是生菜加肉類的沙拉,吃起來較有飽足感。溫蔬菜沙拉即日起在全台門市正式開賣,並有柚香和風嫩雞沙拉、鮮蝦冷麵等新品上市。
 
7-ELEVEN表示,根據衛福部「國民營養健康狀況變遷調查」,19~64歲成人每日蔬菜攝取量不足3份及水果攝取量不足2份者多達86%,看準此商機,近兩年積極開發蔬食類商品,目前約有60個品項,除了沙拉,包含滷味、茶碗蒸、湯、飯麵等都有以蔬菜為主要口味的商品。特別的是,蔬食商品不只顧健康,也抓住了素食客。7-ELEVEN統計,桂冠薑黃炒飯、桂冠青醬野菇義大利麵平均月銷破萬盒,周末較平日業績成長1成以上,農曆初一、十五更較平日成長4成。
 
瞄準健康趨勢,全家也將於5/22起在全台門市開賣「健康志向」系列鮮食,主打多蔬菜、高纖、減鈉等健康訴求。全家表示,食品工業研究所調查指出,30歲以上的民眾,對於「健康取向」飲食的重視程度,會高過對「美味好吃」的重視程度,且隨著年紀愈高重視程度更高。全家鎖定20~39歲的外食族開發新品,期望能滿足蔬菜攝取需求並減輕身體負擔,同時兼顧美味。
 
全家鮮食部長黃正田表示,新品在便當、麵包、飯糰、調理麵等食品中,加入更多蔬菜,如「田園時蔬義大利麵」、「金咖哩五蔬咖哩飯」,就加了青花菜、烤南瓜丁、紅蘿蔔或黑木耳等;「和風紅藜麥風味涼麵」,則是加了纖維含量高的紅藜麥,可補充民眾膳食纖維;另外,「小松吻仔魚飯糰」、「鹽麴鮭魚飯糰」使用到的鹽巴,改用沙漠湖鹽,強調可減少30%鈉含量。
 
健康意識抬頭加上健身風氣盛行,民眾想增肌減脂,也讓萊爾富的夏日鮮食業績攀升。4月開賣的「卜蜂舒食沙拉胸」,以雞胸肉搭配香料蒸煮,保留軟嫩口感,受到消費者青睞,至今已熱銷逾2萬份,挹注150萬業績。萊爾富也指出,今年高溫較往年來得早,4月涼麵、飯糰業績較去年同期成長1~2成,經典的麻醬或是辣味麻醬、川辣椒麻等涼麵口味都很受歡迎。
 
OKmart去年自韓國引進「OK COOK」,推出關東煮、部隊鍋讓民眾在門市自煮,顛覆過去消費者對於便利商店只能買到微波食品的印象,最高一天可賣出1千多碗。OKmart表示,考量外食族飲食均衡,除了原本商品裡的蔬菜外,更新增花椰菜、三色蔬菜供民眾加購,帶動整體業績提升近2成。其他鮮食方面,飯糰、涼麵業績也隨著氣溫同步飆升,涼麵最高單日可販售千盒,飯糰單日可賣出4千個。(劉欣欣/台北報導)

 
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健康意識抬頭,超商業者紛紛開賣強調多蔬菜、高纖的鮮食新品。王永村攝
健康意識抬頭,超商業者紛紛開賣強調多蔬菜、高纖的鮮食新品。王永村攝

柚香和風嫩雞沙拉,售價69元,7-ELEVEN。王永村攝
柚香和風嫩雞沙拉,售價69元,7-ELEVEN。王永村攝

(上)一日野菜-農夫十蔬,售價55元。一日野菜-八種溫蔬菜沙拉,售價69元。7-ELEVEN。王永村攝
(上)一日野菜-農夫十蔬,售價55元。一日野菜-八種溫蔬菜沙拉,售價69元。7-ELEVEN。王永村攝

鮮蝦冷麵,售價69元,7-ELEVEN。王永村攝
鮮蝦冷麵,售價69元,7-ELEVEN。王永村攝

完熟蕃茄蔬菜湯,售價49元,7-ELEVEN。王永村攝
完熟蕃茄蔬菜湯,售價49元,7-ELEVEN。王永村攝

桂冠薑黃素炒飯,售價79元,7-ELEVEN。王永村攝
桂冠薑黃素炒飯,售價79元,7-ELEVEN。王永村攝

和風紅藜麥風味涼麵,售價49元,全家。王永村攝
和風紅藜麥風味涼麵,售價49元,全家。王永村攝

田園時蔬義大利麵,售價79元,全家。王永村攝
田園時蔬義大利麵,售價79元,全家。王永村攝

金咖哩五蔬咖哩飯,售價68元,全家。王永村攝
金咖哩五蔬咖哩飯,售價68元,全家。王永村攝

(前)鹽麴鮭魚飯糰,售價32元。小松吻仔魚飯糰,售價32元。全家。王永村攝
(前)鹽麴鮭魚飯糰,售價32元。小松吻仔魚飯糰,售價32元。全家。王永村攝

卜蜂舒食沙拉胸,售價69元,萊爾富。業者提供
卜蜂舒食沙拉胸,售價69元,萊爾富。業者提供

川辣椒麻雞肉冷麵,售價68元,萊爾富。業者提供
川辣椒麻雞肉冷麵,售價68元,萊爾富。業者提供

爭鮮花椰菜,售價55元,OKmart。業者提供
爭鮮花椰菜,售價55元,OKmart。業者提供

嘉義銀芽寬扁涼麵,售價59元,OKmart。業者提供
嘉義銀芽寬扁涼麵,售價59元,OKmart。業者提供

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