四度全國冠軍烏魚子達人 讓淹水漁村成亮點

出版時間:2019/05/21 20:14

嘉義縣東石鄉掌潭村因地勢低窪每到雨季總是有淹水隱憂,外界總是將它和淹水聯想在一起,去年823水災淹水1週才消退;這結果當然留不住年輕人,大量外漂下全村只有370多人,但這裡出現連拿4次全國烏魚子冠軍且獲「神農獎」的烏魚子達人林篤毅,他的烏魚子讓淹水漁村爆紅。林篤毅要以己身經驗讓青年返鄉創造共生共榮。
 
44歲林篤毅並不是富二代也沒有魚產加工業背景,父親林保村只是養殖魚蝦的殷實養殖戶,林篤毅1995年高中畢業當兵退伍後21歲也跟著投入傳統養殖;他觀察烏魚養殖要3年才能收成,但這3年可能遭受天災地變,投入心力與獲得報酬很難成正比,於是思考著要改變,朝烏魚子加工業發展。
 
林篤毅說,其實這過程並沒有想像中那麼容易;他和太太呂秋萍一起從網路上蒐集製作烏魚子相關資料慢慢摸索,每年拿著父親養殖場的烏魚子2、3百台斤試做,試作失敗好幾萬塊成本就這樣沒了只能成魚飼料,父親多少有些微詞,但還是支持他;他詳細紀錄每次失敗的可能因素,他說「10年磨一劍!每次的失敗都是為未來的成功儲存能量」在2010年初次參加全國烏魚子比賽,拿下銅牌獎,對他是莫大鼓舞,「15年沒沒無聞,初試啼聲即一鳴驚人」;隔年獲第2名,2012年至2015年連4年拿下第1名,2017年獲全國十大神農獎,去年獲海宴水產精品獎。他又不斷創新推出烏魚子醬、2018年嘉義台灣燈會推出「魚子冰淇淋、烏金米淇淋」令人驚艷。
 
林篤毅說,全村雖然只有370多人,卻因烏魚子一夕爆紅,外界才知道原來淹水聞名的掌潭村其實也有冠軍的「林家烏魚子」;只要外地人願意進來,在地年輕人就會願意留下來深耕發展,以自己經驗給年輕人作借鏡不必多走冤枉路,只要用心就可以在當地打下一片天空,在鄉下也有生存的機會。
 
他認為,產業不能只有一個人好,產業要好應該是共好、共享、共榮,大家一起好,產業才有價值,將烏魚子這特有產物「結市」,進而成掌潭村的特色,「以後想到烏魚子就想到東石鄉掌潭村」。
 
得知經濟部有「推動中小企業城鄉創生轉型輔導計畫」,他將這些想法構思「掌潭村烏金產業創生轉型計畫」並獲通過執行,內容就是以他的烏魚子作出發點,以烏魚子作產業的延續、發展,計畫中創造許多研發過程、課程學習、產品提升研發及包裝,甚至成為團隊成員,讓年輕人直接面對面了解傳統產業與當地產業蓬勃發展。
 
林篤毅感受到,一個沒落的小村庄也可能因為一個知名產業吸引外地遊客,有人潮就有錢潮,外流的年青人也會因此返鄉投入傳統產業,從事的不一定是烏魚子,也可能是養魚產業、魚、蝦產品包裝加工等,在地文化、在地產品一定要有人當領頭羊,讓產業能夠有進一步發展,讓返鄉青年有口飯吃,有機會在村庄生活下來;經由地方創生概念,從點線面做起,不止自己好,還要讓村民一齊好。(李宗祐/嘉義報導)
 

林篤毅以烏魚子讓淹水漁村成為亮點。李宗祐攝
林篤毅以烏魚子讓淹水漁村成為亮點。李宗祐攝

15年堅持下初次參賽拿下銅牌獎對他有重大意義。李宗祐攝
15年堅持下初次參賽拿下銅牌獎對他有重大意義。李宗祐攝

林篤毅的神農獎烏魚子和他開發的烏魚子醬。李宗祐攝
林篤毅的神農獎烏魚子和他開發的烏魚子醬。李宗祐攝

去年823淹水時他和兒子護送著神明。林篤毅提供
去年823淹水時他和兒子護送著神明。林篤毅提供

去年823淹水時他利用壓製烏魚子的水泥磚撐高愛車。林篤毅提供
去年823淹水時他利用壓製烏魚子的水泥磚撐高愛車。林篤毅提供

去年家門外的淹水景象。林篤毅提供
去年家門外的淹水景象。林篤毅提供

去年823淹水慘況,整個掌潭村幾乎滅村。林篤毅提供
去年823淹水慘況,整個掌潭村幾乎滅村。林篤毅提供

林篤毅和他養殖的烏魚。林篤毅提供
林篤毅和他養殖的烏魚。林篤毅提供

林篤毅和兒子一起曝曬烏魚子。林篤毅提供
林篤毅和兒子一起曝曬烏魚子。林篤毅提供

林家烏魚子獲全國十大神農獎。林篤毅提供
林家烏魚子獲全國十大神農獎。林篤毅提供

林家烏魚子和烏魚子醬。林篤毅提供
林家烏魚子和烏魚子醬。林篤毅提供

獲2017年全國十大神農獎。林篤毅提供
獲2017年全國十大神農獎。林篤毅提供

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