​小農產地走一遭 夏蜜桃減產 手工起司天天做

出版時間:2019/05/21 09:11

近幾年小農展大夯,去年11月在SOGO舉辦的小農展,造成轟動,4天70攤營業額將近500萬,今年再推夏季的小農展,蘋果記者實際走訪產地,近幾年新推出的品種夏蜜桃正值採收。
       
台中在地生產者羅裕文說:「夏蜜桃是水蜜桃品系的,品種改良過後,它很特別  的是可以吃脆的,直接生的,吃脆的,如果把它放到他的皮膚稍微轉黃,然後它就會有水蜜桃的口感。」   
由於今年冬季氣溫高,桃子減產,價格也比去年同期高一倍。
               
而紫到發黑的玉米,也是這3年來的新開發品種,生產者胡志宏說:「我們紫愛玉米跟普通玉米最大的差別是它含有豐富的花青素,因為這個花青素含有抗氧化成分,所以在你吃玉米的同時,也能夠吃到健康的滋味。
 
因為花青素含量多,煮法也有點不同。生產者胡志宏說:「我們來食用紫愛玉米的時候,建議用蒸的方式,因為這樣才可以保留它的甜味跟它的色素,那如果你放到水煮,因為它是水溶性色素,那整鍋湯就會變成紫色。」           
               
這個風靡日本的網紋哈密瓜品種也將參展,生產者賴明岐說:「你看到網子越多 它裡面甜度越高,瓜藤如果是健康的,綠綠的,它的新鮮度絕對夠的。」
 
另外這家以台灣產生乳製作起司的乳酪工房,也將帶來自己的熟成起司,生產者馮淑惠說:「我們很強項,投資很多精力時間的做熟成起司,我們也會特別帶全新配方的福爾摩沙系列的乳酪去參展,比如原味它熟成的時間大概有3~5個月,那我們還有做像台灣有機辣椒的版本,還有黑胡椒系列。」   
 
注重自然和手工的小農特色食材,等著你來品嘗。(黃翎翔/台中報導)
 
DATA
夏天的小農展
SOGO忠孝館12F活動會館
5/23(四)~5/26(日)
0800-212-002
 

夏季的小農產凸顯當季的農特產品,強調當令當時的概念。張世平攝
夏季的小農產凸顯當季的農特產品,強調當令當時的概念。張世平攝

夏蜜桃(1.2公斤/盒 699元)今年產量稀少,現正盛產,口感脆甜,放軟風味似哈密瓜。張世平攝
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紫愛玉米(3支/袋 150元、6支/盒 280元),顏色艷麗,為保持花青素,建議用水蒸。張世平攝
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網紋洋香瓜(1.5公斤/顆 450)甜度高,採買時建議選購蒂頭翠綠不乾枯。張世平攝
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Dida 是由義大利人亨利和太太淑惠一起經營的品牌,世界麵包冠軍吳寶春店鋪也銷售推薦。張世平攝
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各式熟成起司(100克185~250元)此次參展有黑胡椒、辣椒和原味等地熟成起司,乳香清爽,鹽度不重,很適合台灣人。張世平攝
各式熟成起司(100克185~250元)此次參展有黑胡椒、辣椒和原味等地熟成起司,乳香清爽,鹽度不重,很適合台灣人。張世平攝

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