韓星來台指定店 滿滿家鄉記憶

出版時間:2019/05/22 23:10

岳葆和的母親在24年前創立老字號韓國料理店「滿滿」,道地口味不但成為韓星來台指定店,更是不少韓國人對家鄉味的記憶。然而母親在去年驟逝,老店宛如抽去了靈魂,催促他將老店翻新,完成母子倆多年的夢想。他以母親口頭禪「OKAY」為名,延續老滋味與好人情,以此銘記母親。

37歲的岳葆和曾以鼓手身份,參與樂壇天后演出,至今在MV中仍能看到青澀身影。然而現在的他,剪去了長髮、蓄起落腮鬍,老練地在廚房裡切菜、翻鍋,不再是鏡頭下笑得羞赧的玩團少年。

青春是一閃而過的光影,追不回時間,他卻偏偏想用味道留住記憶,那是屬於母親的味道與記憶。「我媽(當年)開店有一種『較量』的心態,因為覺得(每一家)不好吃、不好吃,不如自己開。」說起媽媽開料理店的原因,岳葆和笑了。

那是1995年,韓國料理尚未流行的時候,「台北的韓國店不超過5間,現在有500多間了!」岳葆和父親、人稱「老老闆」的岳永文說。

當年岳永文從韓國來台唸書,畢業後從事貿易與業務工作。相較於他在台灣如魚得水,遠嫁來台的韓籍妻子李榮姬卻很不適應。岳葆和回憶:「媽媽鄉音重,說中文常被誤會是日本人,偏偏日韓關係又不好,你說我像日本人,我跟你吵架~我是韓國人!」

從27歲至今,他將人生精華10年投注在這家店中,回頭想可值得?他不假思索回答:「值得!」因為若非當年轉念,不會有和母親朝夕相處的這些年,更不能在母親驟逝後扛起招牌,很多老客人、那些叔叔阿姨都說:「繼續開店是對的,把媽媽的味道繼續下去!」那或許便是他對媽媽最深沉的愛與思念。(郭美懿/台北報導)

岳葆和傳承母親手藝,將老店重新定位裝潢,轉變為潮味十足的韓國烤肉店,延續的不只是媽媽的味道,更是近1/4世紀不變的人情味。郭美懿攝
岳葆和傳承母親手藝,將老店重新定位裝潢,轉變為潮味十足的韓國烤肉店,延續的不只是媽媽的味道,更是近1/4世紀不變的人情味。郭美懿攝

海鮮餅。郭美懿攝
海鮮餅。郭美懿攝

辣炒年糕。郭美懿攝
辣炒年糕。郭美懿攝

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