交大印度生激增「印度小廚」開張 異鄉遊子吃烤餅解鄉愁

出版時間:2019/05/23 19:02

印度籍來台攻讀交通大學國際半導體學院並進行博士後研究的Dr. Durgesh Samadhiya,看準母校有近200位印度學生,為了一解鄉愁,決定在校內開設「印度小廚」餐廳,將家鄉料理原汁原味帶到台灣,此舉也讓清、交大及竹科百名異鄉遊子前來朝聖品嚐美味,而餐廳設計也加入清真寺元素點綴,讓用餐者彷彿走入印度世界。
 
交大指出,來自印度的Dr. Durgesh Samadhiya,從小看著父母下廚,耳濡目染下對烹飪產生興趣,時常自己料理三餐,對於印度料理自有一套見解與堅持。他認為食物是最能引發共鳴的文化,獨自在外生活總會想家,若能嚐到道地的家鄉料理,便能喚起家鄉的溫暖與親切感,餐廳也特別設計道地烤爐料理與清真料理,特別選用伊斯蘭教的清真認證肉品,確保肉品來源及屠宰方式符合宗教規範,讓更多不同信仰的人們安心享用。
 
在台積電任職、來自印度的Ramakrishnan Krishnan品嚐後忍不住大讚「口味和家鄉的一模一樣」,烤餅非常好吃,絕對會再訪。他也現場教學台灣友人如何使用右手拇指、食指與中指撕開烤餅食用,不少台灣學生直呼困難,但也入境隨俗地使用右手吃飯。
 
交大校長張懋中表示,交大長期深耕印度,在政府提出新南向政策後,更與印度理工學院孟買校區、德里校區及馬德拉斯校區合作,在教育部高教司支持下,議定每年招募2百位博士班雙學位學生及60名大學、碩士班學生。同時規劃至以上3個校區拓點開班設立「半導體先修班」,並成立「印度海外科研中心」,強化鏈結印度當地科技公司及各大學的科學技術研發資源,進而招募頂尖印度學生加入台灣高科技研發培訓系統。
 
此外,交大與印度理工學院簽訂的合作研究暨共同指導雙學位學程-鴻鵠展翅計畫也順利推動中,展開雙邊教學資源交流,培育能為台灣所留用的印度碩、博士生。此計畫獲得聯發科、台達電等企業支持,提供獎學金及未來工作機會,吸引更多印度優秀人才來台,上周交大即與印度理工學院德里分校簽署博士雙聯學位合約,印度學生畢業後將為台灣企業所用,或繼續在學術機構研究。
 
為因應激增的印度學生,交大特別在校內設置適合印度習俗的宗教場所和餐廳,包括祈禱室及宿舍內的穆斯林專用廚房,讓學生自行烹煮清真食物;圖書館、資訊服務中心部分廁所也裝設噴水器,方便穆斯林盥洗,全方位照顧印度學生的生活起居。(突發中心黃羿馨/新竹報導)

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「印度小廚」餐廳,將家鄉料理原汁原味帶到台灣,此舉也讓清、交大及竹科百名異鄉遊子前來朝聖品嚐美味。交大提供
「印度小廚」餐廳,將家鄉料理原汁原味帶到台灣,此舉也讓清、交大及竹科百名異鄉遊子前來朝聖品嚐美味。交大提供

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