【小清新】翻轉市場印象的甜點舖 咖啡館

出版時間:2019/05/24 00:11

仁愛市場是基隆最大的傳統市場,2樓攤位因租金合理,這幾年吸引不少年輕職人進駐,讓市場氣氛顯得更年輕活潑。僅周五至周日營業的甜蒔,所有甜點都是劉倩如和劉美君姊妹親手製作,主打千層蛋糕、檸檬塔和季節水果戚風蛋糕。儘管1片蛋糕最貴達170元,算是傳統市場的高檔貨,但人氣依舊不墜,客人也多半是在地人。

千層蛋糕約20至22層,劉倩如說:「覺得這是最適合的比例,以日本紫羅蘭麵粉打製的麵糊需靜置一天使其鬆弛,搭配北海道鮮奶油,吃起來清爽不膩。」千層蛋糕也會搭配法芙娜巧克力,或是自熬焦糖醬、堅果等,質地都輕盈可口。

此外,以黃檸檬和伊斯尼無鹽奶油等製成的檸檬塔也頗受好評,塔皮酥香、酸甜度恰到好處,有趣的是男性客人格外偏好檸檬塔,甚至常整模購買。

劉倩如和劉美君姊妹原本透過網路銷售甜點,偶爾跑跑市集,1年多前進駐仁愛市場。劉倩茹說:「以前只覺得仁愛市場是基隆傳統大市場,感覺很多海鮮,後來是跟婆婆上來2樓,才發現這裡是美食天堂,幾乎每一攤都不會踩到雷。」有回姊妹倆去台南玩,發現當地市場也有人販售甜點,因此興起到傳統市場開實體店舖。因為所有甜點都不假手他人,因此得花幾天時間準備材料,所以僅在周五、周六、周日營業。

她笑說:「覺得基隆人很愛做指甲,2樓有很多美甲、美容的店舖,我發現甚至有阿姨在市場裡度過一整天,做了指甲、洗了頭,吃吃午餐,下午喝個咖啡,再順便買菜回家做晚餐。現在有愈來愈多年輕人來市場,這是一件很棒的事。重點是,這裡的好處是2樓有冷氣,天氣再熱也不怕。」

另外,仁愛市場裡還有7、8家咖啡館,多好咖啡店算是後起之秀,清新的風格很受矚目。搭配甘蔗汁的甘夏拿鐵、灑了顆粒花生粉的花生摩卡都是熱門飲品,在地年長者雖習慣喝美式或拿鐵,但也有愈來愈多選擇手沖咖啡,像是水洗.瓜地馬拉.安提瓜.花神屬於淺焙,風味細緻,喝來尾韻會有股榛果巧克力的感覺。多好咖啡座位不多,但感覺很舒適,喝杯咖啡,你就能感受到「來基隆多好」。(沈軒毅/基隆報導)

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甜蒔的北海道鮮奶原味千層150元/片、可可牛奶千層170元/片。高凱新攝
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甜蒔的鹽之花焦糖千層170元/片。高凱新攝
甜蒔的鹽之花焦糖千層170元/片。高凱新攝

甜蒔僅周五至周日營業。高凱新攝
甜蒔僅周五至周日營業。高凱新攝

多好的手沖咖啡會附一小杯冰飲,讓客人感受咖啡風味,100元。高凱新攝
多好的手沖咖啡會附一小杯冰飲,讓客人感受咖啡風味,100元。高凱新攝

多好咖啡店的甘夏拿鐵結合甘蔗汁與拿鐵,喝來相當有趣。高凱新攝
多好咖啡店的甘夏拿鐵結合甘蔗汁與拿鐵,喝來相當有趣。高凱新攝

多好咖啡店風格清新。高凱新攝
多好咖啡店風格清新。高凱新攝

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